Si eres un amante de todo tipo de especias, seguro que te gustará lo que tengo para ofrecer. Y propongo cocinar adjika con berenjena en casa.
Es necesario
- - berenjena - 1 kg;
- - tomates - 1,5 kg;
- - pimiento dulce - 1 kg;
- - ajo - 300 g;
- - pimiento rojo picante - 4 piezas;
- - vinagre - 100 ml;
- - azúcar - 1 cucharada;
- - eneldo - 1 manojo;
- - perejil - 1 manojo;
- - sal;
- - aceite vegetal - 250 ml.
Instrucciones
Paso 1
Con los tomates, haga lo siguiente: Enjuáguelos bien y córtelos en 4 rodajas iguales. Los pimientos deben cortarse en trozos grandes, después de quitarles el corazón. Los tomates y pimientos picados, así como el ajo pelado, deben picarse con una picadora de carne.
Paso 2
Lavar las berenjenas y cortarlas en trozos pequeños. Tome una cacerola, vierta aceite vegetal y transfiera todas las verduras a ella. Agrégales azúcar y sal. Coloca la cacerola con la mezcla al fuego. Cuando hierva la masa taparla y cocinar a fuego muy lento durante 40 minutos.
Paso 3
Enjuague bien el eneldo y el perejil, luego pique finamente. Agregue hierbas picadas a la mezcla de verduras y cocine por 2 minutos. Luego agrega vinagre y calienta la mezcla por 2 minutos para que no hierva. Queda por verter el plato en los frascos y cerrarlos bien. ¡Adjika con berenjena está lista!
