El caviar de berenjena es un plato que muchas amas de casa preparan para distintas ocasiones. Es bueno para el almuerzo o la cena, está enlatado para el invierno. El caviar de berenjena está hecho con ingredientes económicos que están disponibles en cualquier tienda de comestibles. Es especialmente popular en la temporada azul.
El caviar de berenjena se puede clasificar como plato dietético. Se sabe que ayuda al intestino, lo normaliza. Esto se debe a que este plato tiene un alto contenido de fibra. El caviar de verduras fritas es muy sabroso, pero si es necesario hacerlo más útil, las verduras primero deben hervirse y no freírse, sino guisarse. Otras verduras, como zanahorias, remolachas, pimientos picantes, se pueden agregar al caviar si se desea.
Caviar de berenjena con calabacín
El caviar de berenjena con la adición de calabacín no es menos sabroso que el caviar de berenjena. El calabacín le dará al caviar un sabor más delicado y un color más claro.
Ingredientes para el caviar de berenjena con adición de calabacín:
- 5 frutas de berenjena
- 2 calabacines
- 3 cebollas
- 3 piezas. pimiento rojo
- 3 tomates
- 3-4 dientes de ajo, o al gusto
- 150 ml de aceite vegetal
- verduras al gusto
- pimienta molida roja y negra al gusto y preferencia
- sal
El proceso de cocción del caviar de berenjena
- Las berenjenas se pueden cocinar primero, ya que tienen que reposar un rato para que se desprenda el amargor. Para hacer esto, deben lavarse. Cortar en cubos y espolvorear con sal. Puedes hacer esto y ponerlo en un colador, por ejemplo. Coloque un colador en un recipiente para que el jugo amargo de las berenjenas fluya hacia él. Si los azules son jóvenes, entonces no es necesario quitarles la piel. Si no son jóvenes, es mejor limpiar quitando la piel.
- Pelar las cebollas y los ajos. Corta la cebolla en mitades. El ajo se puede picar finamente o pasar por una prensa de ajos. Calentar aceite vegetal (50 ml) en una sartén y freír la cebolla y el ajo. No sofreír demasiado las cebollas.
- Lava el pimiento morrón. Libérelo de semillas y particiones internas. Cortar en pedazos, se puede cortar en dados. Viértelo sobre la cebolla con los ajos y sofríe con ellos durante 3-4 minutos.
- Lava los tomates también. Cortar en cubos. Adjuntar a la masa vegetal, que está en el fuego. Tape y cocine las verduras a fuego lento durante 5 minutos.
- Enjuaga las berenjenas con agua caliente. Exprimir y dejar secar un poco. Mientras tanto, corta el calabacín joven similar a la berenjena. Calentar aceite (100 ml) en otra sartén. Freír los calabacines con berenjena. Freír ligeramente. Combine todas las verduras juntas. Condimentar con sal y pimienta. Puede agregar sus especias favoritas si lo desea. Cubra y cocine a fuego lento las verduras hasta que estén cocidas. En este caso, la berenjena y el calabacín deben quedar muy suaves.
- Finalmente, picar finamente las hierbas (eneldo, perejil, albahaca, etc.) y espolvorear con ellas el plato terminado.
