Este plato nos llegó de la cocina china. Por lo general, se cocina en un wok, pero resulta igual de sabroso en una sartén normal. Ideal para el almuerzo.
Es necesario
- 1 puerro
- 3 claras de huevo
- 1 cucharadita de almidón
- 1, 5 art. cucharadas de salsa de soja,
- 100 gramos de maní (crudo)
- 3 dientes de ajo
- 1 berenjena
- 500 gramos de carne magra de cerdo
- unas cebollas verdes,
- 1 taza de aceite vegetal
- algo de sal.
Instrucciones
Paso 1
Mi cerdo y berenjena, cortados en cubos pequeños.
Paso 2
Vierta el almidón en un bol, llénelo con dos cucharadas de agua, revuelva, agregue las claras de huevo batidas y una cucharadita de salsa de soja, sal un poco.
Paso 3
Ponga la carne de cerdo y la berenjena en la masa resultante, mezcle bien.
Paso 4
Vierta el aceite en la sartén, caliéntelo. Freír el cerdo con berenjena (porciones) a fuego medio con agitación constante durante dos minutos. Transferimos la carne frita con berenjena sobre una toalla de papel para que se absorba la grasa. Una vez que termine de freír, vierta el aceite de la sartén, pero no todo, deje aproximadamente una cucharada.
Paso 5
Corta el puerro en aros, pica los dientes de ajo de la forma que más te convenga. Poner en una sartén con aceite de puerro, ajo, maní. Freír sin dejar de remover por no más de un minuto. Luego vierta una cucharadita de salsa de soja, agregue la carne con berenjena y cocine por un minuto más.
Paso 6
El cerdo con berenjena está listo. Colocamos la carne en porciones y decoramos con cebollas verdes. El arroz y la ensalada ligera de verduras son ideales para decorar.
