En nuestro país se enteraron de la mozzarella hace poco tiempo, y en Italia, la patria de este queso, se dieron un festín allá por el siglo XVI. En el libro de cocina de 1570, se recomienda la mozzarella para hacer pizzas, aperitivos, sopas y ensaladas.
Es necesario
- - 2 calabacines
- - 100 g de queso parmesano o grana rallado
- - 500 g de champiñones y tomates
- - 250 g de mozzarella
- - 120 g de harina para hornear
- - 2 huevos
- - orégano, albahaca, aceite de oliva, sal, pimienta
Instrucciones
Paso 1
Enjuague y seque los champiñones, córtelos en mitades iguales. Pica el calabacín y los tomates en círculos finos. Batir los huevos y la harina con un batidor, agregar una pizca de orégano, pimienta, sal y una cucharada de agua helada.
Paso 2
Obtendrá una masa para empanizar: masa. En una sartén con aceite de oliva, sofreír los champiñones y el calabacín durante 2 minutos, después de mojarlos en la masa. Coloque las verduras fritas y los champiñones sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
Paso 3
Engrase 4 platos para hornear en porciones con aceite. Coloque capas de tomates, calabacines, champiñones, hojas de albahaca, mozzarella en cubitos o en rodajas, queso grana rallado y luego nuevamente tomates y queso grana y espolvoree con aceite.
Paso 4
Hornee a 180 grados durante unos 20 minutos. Sirva un plato ligeramente enfriado en la mesa como refrigerio tibio.
