El salmón es un pez de la familia del salmón que vive en el Océano Atlántico. Como todo el salmón, el salmón es rico en ácidos grasos, una sustancia útil y rara que es indispensable para la salud. El pescado al vapor conserva sus valiosas propiedades en su totalidad, las especias y hierbas le dan un rico sabor al pescado al vapor.
Es necesario
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- Para salmón en salsa cremosa:
- 500 g de filete de salmón;
- 500 g de espárragos congelados;
- 200 ml de crema;
- 1 cucharada. l. harina;
- sal;
- pimienta;
- ajo;
- eneldo.
- Para un simple salmón al vapor:
- 200 g de filete de salmón;
- limón;
- pimienta blanca;
- salsa de soja.
- Para el guiso de salmón:
- 6-8 papas pequeñas;
- 7 dientes de ajo;
- sal;
- 2 cabezas de cebollas;
- jugo de limon;
- 300 g de salmón ligeramente salado;
- 1 cucharadita romero seco;
- 300 g de guisantes en lata.
- Para el salmón con espinacas:
- 500 g de filete de salmón;
- 500 g de espinacas congeladas;
- 3 huevos;
- 200 g de nata al 10%;
- 1 cabeza de cebolla;
- 2 zanahorias pequeñas;
- aceite vegetal;
- queso semiduro;
- 10 papas medianas;
- manteca;
- sal;
- pimienta;
- jugo de limon;
- mostaza;
- perejil.
Instrucciones
Paso 1
Salmón en salsa cremosa
Coloque los filetes de salmón en el "piso" inferior de la vaporera, los frijoles en la parte superior, cocine durante 10-15 minutos, colóquelos en un plato ancho y plano. Verter la nata en un cazo, calentar, verter la harina por un colador, remover para que no queden grumos y llevar a ebullición. Picar el eneldo lo más pequeño posible, triturar el ajo en una prensa de ajos, agregar el eneldo y el ajo a la crema, luego sal y pimienta, verter la salsa sobre el pescado.
Paso 2
Salmón al vapor simple
Preparar el pescado: pelar, lavar, cortar en porciones. Pimienta los filetes por ambos lados, vierta un poco de salsa de soja por ambos lados, pinche el pescado con un tenedor, déjelo a un lado durante 5-8 minutos.
Paso 3
Lavar y cortar el limón en gajos, colocar los gajos de limón sobre los filetes, poner el pescado y el limón a baño maría, cocinar por 15 minutos. Sirva con verduras frescas o al vapor.
Paso 4
Guiso de salmón
Exprime 2 cucharaditas de jugo de limón. Ponga el salmón a baño maría, cocine por no más de 10 minutos, agregue jugo de limón y romero 3-5 minutos antes de cocinar, coloque el pescado preparado en un plato separado.
Paso 5
Lavar, pelar y cortar las patatas en trozos pequeños. Picar la cebolla muy fina, picar el ajo. Cocine la cebolla y las papas durante 20 minutos, agregue los guisantes, el ajo, la sal y el vapor durante otros 5-8 minutos.
Paso 6
Salmón con espinacas
Rallar las zanahorias, picar las cebollas, picar el perejil. Freír en mantequilla, agregar crema, hervir a fuego lento durante 2 minutos, sazonar con sal y pimienta, rociar con jugo de limón, agregar mostaza y perejil, retirar del fuego.
Paso 7
Hervir los huevos. Lavar, pelar las patatas y hervir en agua con sal. Vierta el jugo de limón sobre los filetes de salmón, sal y pimienta al gusto, ponga a baño maría y cocine por 10 minutos.
Paso 8
Rallar el queso, colocar las espinacas en el papel de aluminio, espolvorear con el queso rallado y cocinar a baño maría. Corte los huevos en círculos, ralle las papas hervidas en un rallador grueso. Poner el salmón en un plato, las patatas alrededor del pescado, los huevos y las espinacas con queso encima, servir la zanahoria y la cebolla friendo en un bol aparte.
