Una cazuela de cuajada muy tierna con un ligero tono tropical complementará perfectamente cualquier desayuno.
Es necesario
- - 500 g de requesón granulado;
- - 2 uds. huevos de gallina;
- - 20 g de sémola;
- - 20 g de harina premium;
- - 20 g de azúcar de vainilla;
- - 1 PC. limón;
- - cereza para decoración;
- - 200 g de piña en conserva.
Instrucciones
Paso 1
Tome una taza grande y profunda con bordes anchos y coloque un colador grueso encima. Vierta el requesón en un colador en porciones pequeñas y límpielo con un tenedor. Si la cuajada contiene más grumos después de limpiarla, límpiela nuevamente. Agregue un poco de agua fría hervida al requesón rallado, revuelva hasta que quede suave. Agregue la sémola y el azúcar de vainilla, revuelva nuevamente. Toma una batidora de mano y bate la mezcla.
Paso 2
En un recipiente aparte de la licuadora, bata los huevos hasta que estén espumosos, agréguelos al requesón batido y vuelva a batir. La mezcla debe quedar suave. Lavar el limón, pelarle la ralladura, picarlo con un cuchillo o en una batidora y añadirlo a la masa.
Paso 3
Toma una fuente para hornear. Lo mejor es tomar un molde de metal grueso, sostiene mejor la masa densa. Cúbrelo con papel de horno. Abrir las piñas, escurrir el almíbar y dejar secar un poco. Coloca las piñas ordenadamente en la parte inferior de la bandeja para hornear encima del papel de hornear. Poner encima la masa de cuajada y de nuevo una capa de piñas. Coloque en un horno precalentado durante cuarenta minutos. La cazuela debe estar bien dorada en el fondo y los lados. Apague el horno después de cuarenta minutos, pero no lo abra. Deje correr la cazuela durante otros quince minutos. Retirar y enfriar, servir, decorar con cerezas.
