Un plato de risotto con pimiento y cúrcuma nos llegó en Rusia desde Italia. Este plato se prepara de forma sencilla y durante un tiempo relativamente corto, pero el resultado te sorprenderá tanto a ti como a tus invitados por su sofisticación.
Es necesario
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- 200 g de arroz arborio;
- 100 g de champiñones;
- 0,5 l de caldo de carne;
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 1 pimiento morrón;
- 1 cabeza de cebolla;
- 1 cucharadita cúrcuma;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar el plato nacional italiano risotto, primero prepare doscientos gramos de arroz arborio y hierva medio litro de caldo de carne. También asegúrese de tener cien gramos de champiñones frescos, dos tomates, una zanahoria y un pimiento morrón y cebolla en la mesa de su cocina. Asegúrese de preparar un poco de aceite vegetal, una cucharadita de cúrcuma y algunas hierbas para decorar.
Paso 2
Cortar el pimiento morrón en cubos pequeños, luego cortar las zanahorias y picar finamente la cabeza de cebolla. Tome una sartén profunda con lados gruesos, vierta aceite vegetal en el fondo y coloque las verduras picadas. Saltee a fuego lento durante cinco minutos.
Paso 3
El arroz debe enjuagarse con anticipación con agua corriente varias veces y dejar secar. En cuanto el arroz esté seco, colócalo encima de las verduras previamente fritas y cúbrelo con caldo tibio. Revuelva las verduras y el arroz con frecuencia y cocine a fuego medio durante quince minutos. Retire el arroz cocido y las verduras del fuego y sazone con una cucharadita de cúrcuma, luego espolvoree con pimienta y sal al gusto.
Paso 4
Para preparar la salsa, tome los champiñones, pélelos y enjuáguelos bien, luego pique finamente. Freír los champiñones en una sartén caliente con aceite durante cinco minutos, luego agregar tomates finamente picados, pimienta y sal al gusto. Cocine a fuego lento todo esto a fuego medio durante los mismos cinco minutos, revolviendo suavemente. La salsa debe hervir a fuego lento durante un par de minutos en una sartén, y luego debe retirarse del fuego.
Paso 5
Coloque el arroz cocido y condimentado en un montón en un plato hondo o en un plato ancho, el fondo se puede colocar con hojas frescas de lechuga y cubrir con salsa picante.
