La ensalada de arroz es tan satisfactoria que se adapta como guarnición con un plato caliente. Sin embargo, este aperitivo de arroz y espárragos, exquisito y tierno, puede complacer a sus invitados y sorprenderlos con el insólito sabor oriental del verdadero risotto.
Es necesario
- - 100 g de arroz,
- - 300 g de tallos de espárragos blancos,
- - 2 cucharadas. vino blanco semiseco,
- - 20 g de mantequilla,
- - 2 cucharadas. aceite de girasol,
- - hojas de albahaca,
- - 50 g de almendras molidas,
- - 1 PC. cebollas
- - 1 cucharadita Sáhara,
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Comience a cocinar la ensalada de arroz con caldo - agua salada, agregue azúcar y mantequilla. Lleva el agua a ebullición e inmediatamente coloca los tallos de espárragos blancos pelados en ella. Cocine los espárragos en el caldo por no más de 15-20 minutos. Sin escurrir el caldo, retira la verdura del caldo y córtala a lo largo en pequeños círculos.
Paso 2
Pelar y picar finamente las cebollas. Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue la cebolla picada y el arroz crudo. Freír la futura base de ensalada de arroz hasta que se dore. Ahora puede verter vino blanco en la sartén y mezclar bien con el contenido.
Paso 3
Cuando el vino se haya evaporado por completo de la sartén, vierte un poco de caldo de espárragos en el arroz frito y, mientras revuelves, calienta la sartén con el arroz hasta que esté cocido. La ensalada de arroz, o risotto de espárragos, está casi lista.
Paso 4
Mezclar el arroz terminado con trozos de espárragos, almendras picadas y mantequilla. Cubra la ensalada de arroz con una tapa y déjela reposar en el fuego caliente por otros 5 minutos, sazone con sal al gusto y espolvoree con hierbas picadas sobre el risotto de espárragos.
