La Pascua es un manjar de cuajada que viene en dos tipos: crudo y hervido. La Pascua cruda con pistachos se prepara más rápido que hervida, pero debido al hecho de que no se somete a un tratamiento térmico, debe comerse más rápido, a más tardar 2 días después de la cocción.
Es necesario
- Para seis porciones:
- - 1 kg de requesón;
- - 500 ml de crema;
- - 200 g de pistachos;
- - 200 g de azúcar glas;
- - 150 g de mantequilla;
- - 4 yemas de huevo.
Instrucciones
Paso 1
Tomar el requesón más homogéneo por consistencia. Si tiene requesón granulado, primero límpielo a través de un colador.
Paso 2
Combine la cuajada con la mantequilla ablandada.
Paso 3
Batir la nata, añadir a la cuajada. Batir el polvo con las yemas de huevo, enviar a la mezcla. Moler todos los ingredientes, agregar los pistachos pelados (es mejor freírlos y picarlos finamente).
Paso 4
Prepare un molde para la Pascua: forre los lados con una gasa estéril, trate de forrarlo sin arrugas.
Paso 5
Extienda la masa de cuajada, apisonarla con fuerza. Ponga la opresión encima, colóquelo en un lugar fresco durante 24 horas.
Paso 6
Quita la opresión, quita la gasa. La Pascua cruda con pistachos está lista.
