Delicioso pastel con un toque de trigo sarraceno, aroma de canela, sabores de cereza y nueces y una corteza crujiente. Se puede cocinar en un molde para pasteles grande o en pequeños.
Es necesario
- - 150 ml de leche;
- - 100 g cada uno de harina de trigo sarraceno, harina de trigo, cerezas congeladas;
- - 70 g de azúcar morena;
- - 2 huevos;
- - jugo y ralladura de media naranja;
- - sal, canela molida, levadura en polvo, nueces.
Instrucciones
Paso 1
Mezclar la harina con la levadura en polvo, una pizca de sal, canela molida y azúcar. Muela las nueces hasta obtener una miga, agréguelas a la harina.
Paso 2
Batir los huevos de gallina con leche y jugo de naranja, agregar a la harina, mezclar todo bien, agregar la ralladura de naranja y las bayas (no es necesario descongelarlas), mezclar todo nuevamente, pero no batir; la masa debe resultar un un poco abultado, esto es normal, todo por culpa de las cerezas. Por cierto, puedes tomar cualquier otra baya congelada a tu gusto para hacer muffins de trigo sarraceno.
Paso 3
Vierta la masa terminada en un molde para pasteles grande o moldes pequeños, hornee hasta que esté tierna a 180 grados. El pastel grande tardará entre 50 y 55 minutos en hornearse, y el pastel pequeño tardará entre 20 y 25 minutos. Si hornea cupcakes en moldes de silicona, no necesita lubricarlos con aceite, pero es mejor engrasar los moldes de metal con mantequilla y espolvorear con pan rallado para que los productos horneados terminados se puedan quitar más fácilmente.
Paso 4
Los muffins grandes pueden tener una grieta grande, esto es normal e incluso más bonito. Los muffins de trigo sarraceno con bayas son igualmente sabrosos tanto calientes como fríos.
