Los nidos de patatas son para aquellos que quieren relajarse un poco antes del ajetreo de las fiestas y al mismo tiempo servir algo sabroso y especial en la mesa.
Los nidos son un plato sencillo y eficaz. Las patatas, que son la base, se pueden hervir el día anterior, por lo que el proceso de preparación directa del plato no llevará mucho tiempo.
La ración es para 7 personas. Tardará 60 minutos.
Productos:
• Patatas 750 gr.
• Huevos 130 gr.
• Aceite 100 gr.
• Guisantes frescos 100 g.
• Huevos (codorniz) 85-70 gr.
• Sal.
• Nuez moscada.
• Parmesano.
Cómo cocinar:
• Quitar la piel de las patatas y hervir en agua hirviendo con un poco de sal. Muele la verdura terminada con una picadora de carne o licuadora.
• Ponga tres yemas en el puré de papas y agregue la mantequilla derretida. Espolvoree con nuez moscada y revuelva.
• Triturar las claras hasta que se pongan blancas y combinar con el puré.
• Con una jeringa de repostería, levante la base de papa (o quite la esquina de una bolsa normal) y apriete los nidos sobre el pergamino. El ancho de las piezas de trabajo debe ser de 11 a 10 cm.
• Hornee durante 22-20 minutos (180 grados).
• Retire el puré de papas del horno, llene las ranuras con guisantes y coloque un huevo de codorniz en el medio de cada una.
Espolvorea con sal y vuelve a calentar durante 5-4 minutos.
Es deseable servir directamente del horno. Espolvoree con abundante parmesano rallado. Una guarnición inusual y colorida para muchos platos.
