Un rollo de nueces de chocolate será muy deseable para el desayuno o el té de la tarde. De estructura ligera, pero intensiva en energía, dará una carga de vigor durante mucho tiempo. Y el rico sabor y aroma no dejará indiferente a nadie.
Es necesario
-
- 5 huevos;
- 400 g de harina;
- 300 g de azúcar;
- 3 cucharadas crema agria;
- 50 g de mantequilla;
- 3-4 cucharadas polvo de cacao;
- 1 cucharadita soda
- vinagre apagado;
- sal al gusto.
- Para la crema:
- 200 g de crema agria;
- 100 g de nueces;
- 150-200 g de azúcar.
- Para glaseado:
- 3 cucharadas Sáhara;
- 2 cucharadas polvo de cacao;
- 3 cucharadas agua.
- Bayas para decoración.
Instrucciones
Paso 1
Separe con cuidado las claras de las yemas. Agrega una pizca de sal a las claras y bate hasta que quede esponjoso y firme. Agregue azúcar a las yemas, bata con una batidora, agregando gradualmente crema agria, mantequilla ablandada, cacao en polvo y soda apagada.
Paso 2
Coloque las claras de huevo batidas en la masa de yema y mezcle suavemente todo de abajo hacia arriba hasta obtener una masa homogénea. Agrega poco a poco la harina tamizada a la mezcla resultante. Mezclar bien.
Paso 3
Cubra una bandeja para hornear con una hoja de papel pergamino. Unte ligeramente con mantequilla y extienda la masa. Vierta la masa uniformemente sobre el pergamino y aplanar.
Paso 4
Hornee en un horno precalentado durante unos 25-30 minutos a 190-200 ° C.
Paso 5
Para preparar la crema, bata la crema agria con azúcar con una batidora. Picar las nueces y agregar a la masa resultante. Batir hasta que quede suave.
Paso 6
Cuando la masa de rollo esté horneada, retírela del horno y extienda suavemente la crema agria y la crema de avellanas por toda la superficie. Enrolle la masa rápidamente en un rollo, usando el pergamino como ayuda. Deje el rollo como está hasta que se enfríe por completo, sin quitar el papel pergamino.
Paso 7
Para preparar el betún, mezcle el azúcar y el cacao en polvo en una cacerola. Vierta agua en la mezcla resultante y, revolviendo continuamente, lleve a ebullición. Caliente el glaseado durante 1-2 minutos a fuego lento.
Paso 8
Vierta el panecillo enfriado con glaseado de cacao. Para la decoración, puede usar crema y bayas frescas de arándanos, arándanos, grosellas u otros.
