Delicioso, ligero y tierno. Esto es exactamente lo que son las galletas de merengue y nueces. Te aseguro que no te arrepentirás en absoluto si te tomas el tiempo de preparar este manjar.
Es necesario
- Para la prueba:
- - requesón - 200 g;
- - mantequilla - 200 g;
- - yemas de huevo - 2 piezas;
- - vainilla - 1 sobre;
- - azúcar - 1 cucharada;
- - polvo de hornear para masa - 5 g;
- - harina - 2 tazas.
- Merengue:
- - claras de huevo - 2 piezas;
- - azúcar - 1 vaso;
- - jugo de limón - 1 cucharada;
- - nueces - 100 g.
Instrucciones
Paso 1
Combine los siguientes ingredientes en un tazón suelto: azúcar granulada, vainilla, mantequilla blanda, así como requesón y yemas de huevo. Mezclar todo a fondo. No olvide agregar un polvo de hornear a la mezcla. Si no es así, ingrese la soda apagada con vinagre.
Paso 2
Agregue harina previamente tamizada a la masa resultante. Amasa la masa hasta que deje de pegarse a tus manos; debe estar dura. Luego envuélvalo con film transparente y envíelo al frío por un tiempo.
Paso 3
Mientras tanto, cocine el merengue. Para ello, mezcle el azúcar granulada con las claras de huevo y bata. Luego agregue jugo de limón a esta mezcla. Batir hasta obtener una espuma blanca y firme.
Paso 4
Dividir la masa enfriada de manera que se formen 3 partes iguales. Enrolle cada uno de ellos con un rodillo. Aplicar sobre las capas resultantes de merengue de manera uniforme y espolvorear con nueces picadas. Luego envuélvalo para hacer un rollo.
Paso 5
Cubra la bandeja para hornear con una hoja de pergamino, y sobre ella, respectivamente, coloque los rollos enrollados de la masa. Toma un cuchillo y úsalo para hacer cortes en ellos oblicuamente a la misma distancia. Precaliente el horno a una temperatura de 180 grados y envíe galletas en el futuro. Debe hornearse hasta que tenga una costra de color marrón claro.
Paso 6
Rompa los productos horneados enfriados en pedazos en los lugares donde se hicieron los cortes con un cuchillo. ¡Roll cookies con nueces y merengue está listo!
