La carne de pargo (este es el otro nombre de la lubina) es muy aromática y suave, por supuesto, si se cocina correctamente. La opción más sencilla es freírlo y servirlo con salsa de limón. Obtendrás un plato sencillo y original al mismo tiempo.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 200 g de lubina;
- - medio vaso de vino blanco seco;
- - 2 cucharadas. cucharadas de perejil, alcaparras, jugo de limón fresco;
- - 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva;
- - 1/4 cucharadita de pimienta negra, sal.
Instrucciones
Paso 1
Tome una sartén antiadherente y caliente la cantidad especificada de aceite de oliva en ella. Enjuagar el filete de lubina, sazonar con sal y pimienta al gusto. Colocar en una sartén, freír por cada lado durante 3-4 minutos. La lubina se cocina muy rápido, no la cocines demasiado.
Paso 2
Coloque el filete de lubina en un plato, vierta el jugo de limón fresco, el vino blanco en la misma sartén y deje hervir. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento la salsa por un par de minutos, debe espesar.
Paso 3
Picar el perejil y las alcaparras, poner la salsa en la sartén, revolver, hervir a fuego lento durante un minuto más. Puede agregar cebollas finamente picadas a la salsa si lo desea para darle sabor. La salsa de limón para lubina está lista.
Paso 4
Cualquier guarnición, como espagueti o papas hervidas, funcionará con lubina frita. Sirva caliente, espolvoreado con jugo y salsa de vino.
