Para sorprender a amigos o familiares con deliciosos pasteles, no es necesario buscar alimentos exóticos para prepararlos. Habiendo estudiado la cocina de diferentes naciones, puede elegir una receta de horneado simple y muy original entre los ingredientes disponibles, como la gubadia.
Gubadiya es un pastel redondo con un relleno de varias capas, que es un plato nacional en Bashkiria y Tatarstán. Durante una fiesta de té festiva o de boda, siempre se sirve un dulce pastel de gubadia. Además, existe la opción de cocinarlo con carne, que será un almuerzo o cena completo y abundante. El pastel se sirve en la mesa cuando los invitados queridos se encuentran con salsa de tomate o verduras frescas.
Características de hacer un pastel
Como cualquier plato tradicional, la gubadia tiene varias variaciones en su preparación. Se hace una tarta con levadura o masa sin levadura, a la que se le añade una gran cantidad de mantequilla. Esto es lo que hace que la masa para cocinar gubadia sea diferente de sus contrapartes en pasteles orientales. Para el relleno utilizan productos que cada ama de casa tiene en la cocina, ya que cada familia tiene sus propias preferencias y gustos.
Ingredientes para gubadia
Las capas del dulce producto oriental incluyen:
Para preparar gubadia con relleno de carne, use:
Ambos pasteles se diferencian por el número de capas y su volumen. La gubadia dulce siempre es más baja que la carne, pero en términos de contenido calórico, son iguales.
Para información
Los pueblos nómadas de Asia inventaron el producto lácteo fermentado de almacenamiento a largo plazo: kurt. Se agrega a los caldos, se vierte sobre khinkali (previamente disuelto en caldo). Kurt se prepara con leche de oveja, cabra, yegua y otros tipos de leche. Además, el kurt se puede utilizar como dulzor independiente para el té.
No es difícil cocinarlo: el requesón se evapora con mantequilla, azúcar y leche horneada / leche horneada fermentada a un estado grueso.
Receta dulce
Para preparar la gubadia clásica, necesitarás:
Masa -
Combinamos leche tibia, levadura, azúcar, dos tipos de mantequilla, huevos y 150 g de harina. Mezclar todo bien y agregar la harina restante. Amasar la masa hasta obtener un estado homogéneo y elástico. Cubrimos con una toalla y ponemos en un lugar cálido durante una hora y media. Durante este período de tiempo, amase la masa 1 o 2 veces más.
Relleno -
Cocinamos todos los ingredientes para el relleno de por medio, hasta que salga la masa. Sin embargo, si no es posible comprar un kurt ya hecho, debe tener en cuenta el tiempo de preparación.
Encabezando el pastel
Tamizar 1 taza de harina, rallar ½ paquete de mantequilla fría, agregar 1/3 taza de azúcar y triturar la mezcla con las manos (no con fuerza).
Ensamblando el pastel
1. Dividir la masa en 2 partes (para la base y la tapa), extender un trozo grande en nuestra forma y meterlo en él, teniendo en cuenta los lados altos.
2. A continuación, comenzamos a diseñar nuestras capas de relleno -.
3. Estire el segundo círculo más pequeño y cubra nuestro pastel. Luego, debes envolver los lados de la masa en la tapa del pastel y pellizcar los bordes. Perfora la parte superior del pastel varias veces con un tenedor o pajita y espolvorea con migas.
Hornee en el horno / horno durante 1 hora a una temperatura que no exceda los 170 - 180 grados. Apaga el horno y deja reposar la tarta de 10 a 15 minutos ¡El manjar de gubadia está listo, puedes servirlo!
