El cerdo relleno de calabaza será un gran complemento para tu mesa. El plato se puede comer tanto frío como caliente. Los chiles le dan al cerdo un sabor especial y la salsa de soja hace que la carne esté tierna y jugosa.
Es necesario
- –Salsa de soja (20 ml);
- –Carne de cerdo (570 g);
- - semilla de cilantro (5 g);
- –Copos de ají (2 g);
- –Calabaza fresca (70 g);
- - ajo (1 diente).
Instrucciones
Paso 1
Para esta receta, lo ideal es un trozo de cerdo con hueso con mucha pulpa y capas de tocino. Enjuague la carne con agua fría y seque con una toalla de papel limpia. Tome un cuchillo afilado, corte la carne en trozos longitudinales. La incisión debe bajar hasta el hueso.
Paso 2
Prepara la marinada. Para hacer esto, tome un recipiente hondo, agregue ajo picado, chile y cilantro. Muele la mezcla de especias con un mortero de madera. Vierta la salsa de soja y mezcle bien.
Paso 3
Vierta un trozo de cerdo con adobo, frotando especias por toda la carne. Deje marinar la carne de cerdo durante 1-3 horas. Mientras se marina la carne, enjuague la calabaza, pele la piel exterior. Corta la calabaza en porciones para que cada rebanada se pueda cortar en el corte de cerdo.
Paso 4
Coloque la carne en una tabla de cortar, inserte un trozo de calabaza en cada corte. Coge una cuerda culinaria y arrastra la carne. Coloque el cerdo con calabaza en un molde profundo, cubra con papel de aluminio por encima. Hornee durante 20-30 minutos, luego abra el papel de aluminio y cocine por otros 20 minutos. La carne se considera lista si no hay sangrado en la incisión.
Paso 5
Transfiera la carne cocida a un plato plano, sepárela en porciones y sírvala con verduras frescas u otra guarnición.
