La calabaza se puede encontrar en casi todos los huertos. Amas de casa experimentadas preparan ensaladas, sopas e incluso cereales a partir de esta verdura. Hoy nos centraremos en los pasteles de calabaza. Dichos pasteles pueden sorprender con su sabor y dar a la dieta habitual el sabor de la comida casera.
Desafortunadamente, al hornear pasteles deliciosos, muchas amas de casa se olvidan de un vegetal como la calabaza. ¡Y en vano! Si procesa adecuadamente una verdura y la combina con otros componentes, una delicia rica resultará incomparable.
Considere los rellenos de pastel de calabaza más populares.
Relleno de calabaza clásico
Para preparar un relleno casero, debe tomar los siguientes ingredientes:
- calabaza madura - 400 g;
- azúcar granulada - 3 cucharadas;
- canela molida al gusto.
- La preparación paso a paso del relleno de la tarta comienza con la preparación de la calabaza. Una verdura madura debe pelarse y enjuagarse bien con agua corriente.
- Rallar la calabaza en un rallador grueso y enviar a un recipiente hondo.
- Cubra la mezcla de calabaza con azúcar granulada y déjela por media hora.
- Exprime la calabaza del jugo y escurre el exceso de líquido.
- Vierta el azúcar restante. Agrega canela al gusto. El relleno dulce y delicioso está listo.
Relleno abundante con calabaza y carne
Si quieres un pastel delicioso y muy satisfactorio, es mejor cocinarlo con la adición de carne. La deliciosa calabaza va bien con carnes magras como pollo, pavo y ternera.
Para preparar un relleno exitoso, necesita los siguientes ingredientes:
- calabaza madura - 250 g;
- carne picada - 300 g;
- cebollas - 1 cabeza;
- condimentos al gusto.
- Pelar la calabaza y cortarla en cubos pequeños. También puede utilizar un rallador o una licuadora para estos fines.
- Pica las cebollas en cubos pequeños. Agregue a la calabaza.
- Pica la carne picada en una picadora de carne varias veces para que quede más tierna.
- Conecte todos los componentes juntos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- El relleno de carne para el pastel está listo. Se pueden agregar especias si se desea.
Relleno de calabaza y manzana para tarta cerrada
Se obtiene un relleno inusualmente sabroso combinando calabaza con una manzana dulce. Un pastel con tales ingredientes seguramente complacerá a sus seres queridos.
Para tal relleno, se necesitan los siguientes productos:
- calabaza madura - 500 g;
- manzanas dulces - 3-4 piezas;
- mantequilla - 3 cucharadas;
- azúcar granulada - 200 g;
- limón - 1 pieza.
- Pelar las manzanas y las semillas y rallarlas con un rallador grueso.
- Pelar la calabaza y cortarla en cubos pequeños. Conecta con manzanas.
- Pela el limón. Rallar la ralladura con un rallador fino. Exprime el jugo de medio limón. Agregue la ralladura y el jugo de limón a la mezcla de manzana y calabaza.
- Derretir la mantequilla a fuego lento y agregarle azúcar granulada. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Pon las manzanas y la calabaza en la mezcla cremosa. Cocine hasta que los ingredientes estén completamente suaves. El relleno para el pastel cerrado está listo.
Relleno de calabaza y frutos secos
El relleno según esta receta resulta muy dulce y rico. A los niños seguramente les gustarán los pasteles con su uso.
Para su preparación se requieren los siguientes componentes:
- calabaza dulce madura - 350 g;
- albaricoques secos - 50 g;
- pasas - 50 g;
- azúcar granulada - medio vaso.
- Pelar la calabaza y cortarla en cubos pequeños.
- Vierta agua en una sartén profunda. Coloque la calabaza y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
- Después de que la calabaza esté blanda, agregue albaricoques secos y pasas a la mezcla. Hervir.
- Agregue azúcar granulada a la mezcla y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. El relleno para el bizcocho está listo.
Relleno de azúcar de calabaza y nabo
Una receta de relleno interesante pero muy sencilla que complacerá a todos tus seres queridos. Para prepararlo, debes tomar:
- calabaza madura - 500 g;
- nabos - 500 g;
- mantequilla - 2 cucharadas;
- azúcar granulada - 3 cucharadas;
- limón - 1 pieza.
- Los nabos deben pelarse y enjuagarse bien. Cortar en cubos pequeños.
- Verter los nabos con agua y poner a fuego lento.
- Después de que el nabo hierva, se debe drenar el agua.
- Agrega mantequilla y azúcar a los nabos. Revolver bien.
- Pelar la calabaza y cortarla en los mismos cubos que los nabos. Agregue a la mezcla.
- Rallar la ralladura de limón en un rallador fino.
- Pon todas las verduras en la sartén. Agrega la ralladura de limón. Vierta 200 ml de agua. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que esté tierna. El relleno de azúcar para el bizcocho está listo.
Relleno casero para pastel osetio
No mucha gente sabe que la calabaza va bien con muchos tipos de quesos. Como regla general, el queso suluguni se usa para hacer un pastel cerrado.
Para preparar un relleno delicioso e inusual, necesita los siguientes productos:
- calabaza madura - 300 g;
- queso suluguni - 200 g;
- mantequilla - 3 cucharadas;
- especias al gusto.
- La receta paso a paso comienza con la preparación de todos los ingredientes. La mantequilla se envía al congelador durante media hora para que quede sólida. Este truco te ayudará a rallarlo con facilidad.
- La calabaza debe lavarse y rallarse en un rallador grueso.
- Rallar la mantequilla y enviarla a la calabaza.
- Lo mismo se hace con el queso suluguni.
- Los tres componentes están completamente mezclados.
- Queda por agregar especias y condimentos al gusto.
Relleno de requesón y calabaza
Debido a la suave consistencia del requesón, el relleno es muy delicado y ligero. Las tartas con tal contenido atraerán tanto a adultos como a niños.
Para preparar el relleno según esta receta, se necesitan los siguientes productos:
- requesón alto en grasa (es mejor si es casero) - 200 g;
- calabaza madura - 200 g;
- azúcar granulada - 5 cucharadas;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- mantequilla - 2 cucharadas;
- canela al gusto.
- Pelar la calabaza y cortarla en cubos pequeños.
- Coloque la mezcla de calabaza en una sartén. Cubrir con un poco de agua. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Agrega el azúcar granulada y la mantequilla. Deja hervir la mezcla
- Enfriar la mezcla de calabaza y mezclar con la cuajada.
- Para una consistencia más viscosa, agregue un huevo de gallina a la mezcla.
- Agrega canela al gusto.
Como puede ver, la calabaza va bien con casi cualquier alimento. Pueden ser tanto verduras como frutas. La calabaza se puede utilizar como postre y segundo plato, lo que la hace casi universal en la cocina.
Algunos trucos de las amas de casa
- Para compensar la falta de dulzura, se puede agregar tanto azúcar como miel a la calabaza. Este último le dará a la verdura un sabor más rico y equilibrado.
- Antes de agregar calabaza al relleno, es mejor calentarla. Entonces, la verdura se volverá más tierna y la consistencia del relleno será más ligera.
- Si se usa calabaza para hacer pastel de carne o pescado, para un sabor más sofisticado, se debe hervir en caldo de pescado o carne, respectivamente. Esto hará que la calabaza sea más jugosa y el sabor del plato más intenso.
- Para la preparación de pasteles con relleno de calabaza, es mejor usar la masa, que se prepara a base de kéfir. Dichos pasteles no solo serán esponjosos, sino también muy tiernos y aireados.
Curiosamente, los pasteles con relleno de calabaza se pueden llamar fácilmente dietéticos. Si les agrega una pequeña cantidad de azúcar granulada, el contenido calórico del plato terminado no excede los 150 kka por 100 g de productos horneados terminados.
