La calabaza se puede cocinar de diferentes maneras: hervir, guisar, hornear, encurtir, encurtir. En cualquier caso, resulta delicioso y apetitoso. Debido a que la calabaza es una verdura de cáscara dura y pulpa bastante blanda, es muy conveniente rellenarla. Casi cualquier relleno es adecuado: carne, champiñones, cereales, verduras. Pero es mejor seleccionar la calabaza en sí misma de tamaño pequeño o mediano; de esta manera, el plato terminado se verá más atractivo y es mucho más conveniente comerlo; en una olla de calabaza hay una porción de la golosina. Además, las verduras pequeñas se cocinarán mucho más rápida y uniformemente.
Calabaza rellena de carne picada, cocida al horno
La calabaza con carne picada no es nada difícil de cocinar, y el plato resultará sabroso, satisfactorio y saludable. Y las macetas comestibles originales atraerán a todos los miembros de su familia. Un plato tan fácil de preparar bien puede ocupar el lugar que le corresponde en la mesa festiva.
Para preparar un plato inusual necesitarás:
- Carne picada - 350-300 gr;
- Patissons - 4 piezas;
- Huevo mediano de gallina;
- Aceite vegetal para engrasar la bandeja para hornear;
- Crema agria al gusto;
- Agua;
- Especias y sal.
Cómo cocinar:
Primero, lave las verduras cortando una capa fina de la parte inferior y superior de la calabaza. Desde abajo será una especie de fondo, y la placa superior servirá como tapa.
Con una cucharadita, retire la pulpa de la calabaza para obtener una olla vacía. No tires la pulpa, te resultará útil. Muela con un cuchillo o licuadora en un recipiente aparte.
Combine la pulpa picada con la carne picada, agregue el huevo, la sal, sazone al gusto y mezcle bien.
Llena las macetas de calabaza con el relleno.
Para hornear, tome una bandeja para hornear de metal con lados altos o un plato con tapa diseñada para el horno. Lubrique el molde con aceite vegetal inodoro, coloque las macetas improvisadas terminadas en los cortes inferiores. Cubra cada vegetal con tapas. Vierta un par de cucharadas de agua y cubra el plato con una tapa o un trozo de papel de aluminio.
Guise el plato a una temperatura de 170-180 grados durante 35-45 minutos; el tiempo depende del tamaño de la calabaza. Durante la primera media hora, el plato se hornea debajo de la tapa y luego sin ella. Transfiera el plato terminado a platos y sirva como un plato independiente, sazonado con crema agria.
No es necesario decorar la calabaza. Pero puede servirles verduras, pan, salsa de tomate si lo desea, y picante es más adecuado.
La carne picada puede provenir de cualquier carne: cerdo, ternera, pavo y pollo. Mixto también es aceptable.
El queso duro rallado puede reemplazar las tapas.
Puede cocinar calabaza rellena con cualquier otro relleno. Cada vez que cambie el relleno, puede cocinar un plato completamente diferente. Entonces, la calabaza con carne picada sale muy sabrosa:
- De champiñones mezclados con carne picada;
- Pollo picado con zanahorias y cebollas tostadas;
- Carne picada y cereal de arroz cocidos hasta la mitad;
- Carne picada y verduras de cualquier tipo a su gusto;
- Champiñones con zanahorias y cebollas guisadas;
- Champiñones con arroz hervido;
- Champiñones fritos, hígado de pollo (el pavo es adecuado), cebollas y tomates.
No tenga miedo de experimentar con rellenos, en cualquier caso, obtendrá un plato sabroso muy completo.
Calabaza al horno rellena de pollo, verduras y queso
Esta receta resulta un segundo plato muy jugoso, sabroso y, lo más importante, muy fácil de preparar. Un conjunto estándar de productos comúnmente disponibles (pollo, verduras de temporada y queso) y el resultado es un relleno jugoso y fragante, queso que se estira apetitoso y pulpa de calabaza suave y tierna. Un plato así definitivamente se convertirá en uno de los favoritos en su mesa. Este plato es tan atractivo que incluso se puede servir a los invitados. Las macetas con una agradable sorpresa los sorprenderán gratamente.
Para preparar dos raciones de una agradable sorpresa, necesitará:
- Patissons - 2 piezas;
- Pechuga de pollo - 400 gr;
- Queso ruso - 250 gr;
- Cebolla de bulbo - 150 gr;
- Tomates - 150 gr;
- Zanahorias - 100 gr;
- Aceite vegetal - 50 ml;
- Perejil;
- Ajo seco - 1 cucharadita;
- Sal - 2 cucharaditas;
- Una pizca de pimienta.
Cómo cocinar:
Primero, prepara la calabaza. Las frutas deben ser de tamaño mediano, deben caber una cantidad suficiente de carne picada. Un par de verduras deben pesar alrededor de un kilogramo. Su piel debe ser bastante densa; cuando se hornea, se volverá más suave y más útil. Enjuáguelos bien y corte la parte superior para crear una tapa.
Luego use una cuchara pequeña para quitar la pulpa. El interior, que está con las semillas, hay que tirarlo, y la pulpa de las paredes servirá para el relleno. El grosor de las paredes restantes depende de su deseo, lo principal es no exagerar, intente no hacer agujeros en la cáscara. Haga lo mismo con la segunda verdura de olla.
A continuación, debes ablandar la calabaza. Esto se puede hacer usando el horno, al vapor o en agua. Este último es más sabroso. Para hacer esto, vierta agua en un recipiente espacioso, agregue sal (1, 5 cucharaditas de sal) y hierva. Sumerja la calabaza en agua hirviendo y cocine hasta que esté medio cocida a fuego medio. El tiempo de cocción depende de la densidad de la verdura.
Mientras las frutas hierven, prepara el relleno. Pelar las cebollas, las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños. Puedes rallar las zanahorias. Vierta un poco de aceite de girasol (desodorizado) en una sartén, caliéntelo y extienda las verduras. Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ruborice ligeramente.
Cortar el pollo en trozos suficientemente grandes, lo mejor es tomar filete de pollo, sin huesos ni piel. También puede molerlo en cubos más pequeños, todo depende de su deseo. Cuando las cebollas y las zanahorias estén fritas, agregue los trozos de pechuga, sin reducir el fuego.
Agrega fuego y, sin tapar, sofríe todo junto hasta que el pollo esté blanco. Este método de cocción retiene más jugo en el pollo. No es necesario freír demasiado, de tres a cuatro minutos es suficiente. Desenchufe la estufa y deje enfriar las verduras y la carne.
En este momento, pique finamente las verduras y corte el tomate grande en cubos. Si la piel es fina y delicada, no es necesario quitarla. pero retire la parte líquida de la semilla; el relleno no debe contener demasiada humedad. Corta 200 gramos de queso en cubos pequeños. Cualquier variedad dura o semidura de su queso favorito servirá.
Agregue tomates, hierbas y queso al relleno enfriado. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue ajo: si usa fresco, el plato resultará más picante, y si está en polvo, el sabor del plato será más delicado. Mezcle todo y trate de ver si hay suficiente sal y especias. ¡El relleno está listo!
Revise la calabaza: su carne debe estar tierna y se debe perforar fácilmente con un tenedor. Coloque el relleno bien en cada olla y cubra las frutas con tapas.
Envuelva bien cada calabaza rellena en papel de aluminio, colóquela en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear. Precalienta el horno a 200 grados y coloca las frutas allí, preferiblemente a un nivel medio. El tiempo de cocción es de unos 30-35 minutos; depende del grado de madurez y del tamaño de las verduras, porque el relleno ya está listo.
Después de media hora, puede verificar la preparación del plato; ya debería estar listo.
Retirar las tapas y espolvorear con el resto del queso rallado. Luego, dejando las ollas abiertas, hornéalas por otro cuarto de hora. Si te gusta una corteza crujiente, puedes hornear la calabaza debajo de la parrilla.
La calabaza rellena preparada debe servirse caliente con cualquier salsa de su elección. También es maravilloso frío como tentempié. El relleno resulta jugoso y aromático, y el plato en sí es muy atractivo y satisfactorio.
Calabaza rellena de setas y arroz
Necesitará:
- Patissons - 2 piezas;
- Champiñones - 300 gr;
- Arroz - 0.5 cucharadas;
- Cebolla grande;
- Mantequilla - 50 gr;
- Aceite vegetal - 3 cucharadas soperas;
- Sal, pimienta, otras especias.
Cómo cocinar:
Lave las frutas, córteles las tapas. Retire la pulpa, lo más fácil es hacerlo con una cucharadita. Debería obtener sangrías bastante profundas.
En un tazón grande, hierva el agua, agregue sal y agregue la calabaza. Hervir durante unos cinco minutos.
Hervir el arroz hasta que esté medio cocido; debe permanecer un poco firme.
Pelar, cortar y sofreír la cebolla.
Corta los champiñones en rodajas y colócalos sobre la cebolla. Freír hasta que estén tiernos, sal, sazonar hasta que estén tiernos.
Revuelva la mezcla de arroz y cebolla y champiñones. Llene cada calabaza hasta la mitad con la mezcla.
En cada "olla" poner un trozo de mantequilla, y encima otra masa de champiñones. Cubra con una tapa.
Precalienta el horno a 200 grados. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque la calabaza rellena. Necesitas hornear durante unos cuarenta minutos.
El plato se sirve con ensalada de verduras.
Calabaza rellena de trigo sarraceno y queso
Esta opción para cocinar calabaza rellena es una de las más sencillas y asequibles. A pesar del presupuesto, el plato resulta ser muy sabroso e inusualmente hermoso: frutas de color amarillo brillante llenas de un relleno aromático inusual, resulta muy apetitoso.
Para preparar este platillo festivo, necesitarás:
- Calabaza de tamaño mediano - 2 piezas;
- Alforfón - 0.5 cucharadas;
- Eneldo - un montón;
- Queso duro - 150 gr;
- Mantequilla - 40 gr;
- Sal y pimienta.
Primero enjuague, separe el trigo sarraceno y póngalo a hervir. No olvide poner sal al gusto.
Prepare la calabaza, enjuáguela y quítele las tapas. Con una cucharadita, corte la pulpa.
Coloque la calabaza en una cacerola con agua hirviendo con sal y hierva durante cinco minutos.
Rallar el queso y picar finamente el eneldo.
Enfriar el trigo sarraceno terminado y mezclar con queso y eneldo. Sazone un poco con pimienta al gusto.
Rellenar las frutas con el relleno a medio cocer, poner un pedacito de mantequilla encima y rellenar hasta arriba con la carne picada de trigo sarraceno. Cubra con una tapa.
Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y acomode la calabaza. Deben cocinarse durante media hora a una temperatura de 200 grados. Pasado este tiempo, saca las frutas del horno, espolvorea con queso rallado y devuélvelas al horno por diez minutos. Cuando el queso se derrita, la calabaza jugosa de queso estará completamente cocida.
Calabaza rellena de verduras
Este es un plato ideal para el calor del verano: es ligero y al mismo tiempo abundante, rico en vitaminas y bajo en calorías. Para la elaboración de este plato son aptas cualquier otra verdura de temporada, y no solo las indicadas en la receta.
Para preparar esta comida de verano necesitarás:
- Patissons - 2 piezas (basado en uno por persona);
- Berenjena;
- Zanahoria;
- Bombillas - 2 piezas;
- Pimienta búlgara dulce - 1 pieza;
- Tomate - 1 pieza;
- Ajo - 1 diente;
- Azúcar granulada - 1 cucharadita;
- Albahaca, perejil;
- Aceite vegetal para freír.
Cómo cocinar:
Primero, prepare la carne picada de verduras. Pica finamente las cebollas. Corta el pimiento en cubos pequeños, haz lo mismo con la berenjena y la zanahoria.
Cortar el tomate y el ajo en rodajas finas. Freír todas las verduras en aceite de girasol desodorizado hasta que estén medio cocidas. Agrega un poco de azúcar y sal. Las hierbas frescas tampoco harán daño.
A continuación, en la calabaza, debe cortar la cubierta superior, cortar con cuidado el medio. Es conveniente hacerlo con una cucharadita o un cuchillo pequeño.
Rellena las verduras picadas con una cuchara grande. Coloque en un horno precalentado a 200 grados durante media hora.
Adorne con hierbas frescas picadas y un par de cucharadas de mayonesa antes de servir.
Calabaza rellena al horno
El delicado sabor de la calabaza le da a este plato una especial sofisticación.
Para cocinar necesitarás:
- Patissons - 6 piezas;
- Carne picada - 0,5 kg;
- Un tomate;
- Cebolla;
- Pimiento dulce - 2 piezas;
- Ajo - 6 dientes;
- Apio - 150 gr;
- Aceite de girasol - 100 ml;
- Vino tinto - 70 ml;
- Agua - 100 ml;
- Sal, pimienta, especias, hierbas.
Cómo cocinar:
Enjuague bien las verduras, séquelas. Corte la tapa superior de la calabaza, se puede dejar el tallo, le dará al plato un sabor especial. Use una cuchara para sacar la pulpa de la fruta. Cortar los pimientos, el tomate, el dook y el apio en cubos de 1 x 1 cm.
Prepare la carne picada en un recipiente aparte (puede ser de cualquier carne). Sazone con sal y sazone al gusto, revuelva.
Vierta la mitad del aceite vegetal en una sartén precalentada, fría la cebolla picada. Agregue el apio y los pimientos, cocine a fuego lento un poco. Al final del guiso, agregue tomate, ajo, sal y pimienta. Saca unos minutos más.
En la segunda sartén, fríe la carne picada en el aceite restante hasta que esté medio cocida. Vierta vino en él y cocine a fuego lento un poco.
Combine las verduras con la carne picada. El relleno para la calabaza está listo, puede comenzar a rellenar. Ponga la mezcla dentro de la fruta y cúbrala con las tapas cortadas.
Coloca los espacios en blanco en una bandeja para horno con un poco de agua y mételos en un horno precalentado a 180 grados. El plato estará listo después de unos 30-50 minutos. Revíselos periódicamente con un tenedor; si la calabaza se ha ablandado, puede servirlos en la mesa.
