La sopa Ratatouille apareció por primera vez en Francia. Sin embargo, el plato de verduras ligeras pronto ganó popularidad en casi todo el mundo. La sopa baja en calorías e inusualmente sabrosa se ha convertido en uno de los platos más consumidos entre quienes desean ganar una figura esbelta.
Hay una receta clásica para la sopa Ratatouille. Sin embargo, dependiendo de sus preferencias, puede agregar pasta al plato.
Cómo cocinar Ratatouille
Para preparar 5-6 porciones, necesitará los siguientes ingredientes: 2-2, 5 litros de caldo de verduras o agua, 700-800 gramos de pimientos verdes, 700-800 gramos de tomates maduros, 700-800 gramos de berenjena, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, aceite de oliva para freír, sal de mesa, pimienta negra molida, perejil fresco.
Los pimientos verdes se transfieren a una bolsa para hornear y se envían a un horno calentado a 180 grados durante 30-40 minutos. Durante este tiempo, se pueden preparar todas las demás verduras.
Las berenjenas se pelan y se cortan en rodajas limpias, que se rocían con sal y se dejan reposar durante 15 minutos. Luego, las piezas se lavan con agua corriente y se cuecen a fuego lento en una sartén a fuego medio durante varios minutos. Se drena el líquido que sobresale y los trozos de berenjena se transfieren a una cacerola pequeña.
Los tomates se escaldan con agua hirviendo y se pelan. Corta la mitad de las verduras en rodajas finas. El resto de los tomates se trituran con una licuadora hasta obtener un estado de puré.
Las cebollas se cortan finamente y se fríen en aceite de oliva caliente. Cuando la cebolla adquiere su característico tono dorado, se le añade tomate picado, puré de tomate y dientes de ajo picados. Guisar las verduras durante unos 5 minutos.
Los pimientos horneados se sacan del horno y se pelan de la piel gruesa. Corta las verduras en cubos pequeños o en aros finos. Todos los ingredientes se transfieren a una cacerola con trozos de berenjena y se vierten con agua.
Coloque la cacerola a fuego medio y hierva la sopa de Ratatouille. Solo después de esto se sala el plato, se agrega pimienta y se tapa el recipiente. Debe cocinar la sopa durante otros 10 minutos a fuego lento. La sopa preparada "Ratatouille" está decorada con hierbas frescas y, si lo desea, queso rallado.
Características de hacer sopa de Ratatouille
En ausencia de berenjenas, se pueden reemplazar con calabacines. En la receta clásica, todas las verduras se cortan en rodajas bastante grandes. Se recomiendan tomates fuertes. De lo contrario, durante la cocción, perderán su forma y estropearán significativamente la apariencia del plato.
La sopa de Ratatouille cocida debe consumirse completamente el mismo día. Con el almacenamiento a largo plazo del plato, el ácido contenido en los tomates afecta negativamente el color de otras verduras y hace que el plato sea menos brillante y atractivo. Además, el plato perderá su característico sabor dulzón.
