Las patatas y el arroz son dos guarniciones independientes que se utilizan con mayor frecuencia en la preparación de la cena. ¡Si los combinas, obtienes un plato muy sabroso y satisfactorio!
Es necesario
- - ajo pelado 6 dientes;
- - ají 1 pieza;
- - jengibre fresco 1/2 pieza;
- - 1 vaso de aceite de colza;
- - cebolla 1 pieza;
- - granos de pimienta negra 4 piezas.;
- - 2 hojas de laurel;
- - 1 paquete de cardamomo negro;
- - canela 1 pieza;
- - tomates 4 piezas.;
- - sal;
- - cilantro molido 1/4 cucharadita;
- - cúrcuma molida 1/4 cucharadita;
- - arroz 3/4 taza;
- - guisantes verdes congelados 3/4 taza;
- - patatas 1 pieza;
- - dátiles deshuesados 10 piezas;
- - cilantro 1 manojo;
- - clavo al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Picar el ajo, el chile y el jengibre, agregar 3 cucharadas. cucharadas de agua y revuelva hasta que quede suave. Puedes usar una licuadora. Pelar los tomates y picarlos muy finamente.
Paso 2
Pelar y picar la cebolla. Freír la cebolla en aceite de colza caliente hasta que se dore. Luego agregue la masa de ajo y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
Paso 3
Luego agregue pimienta, laurel, clavo, cardamomo, canela y sal y cocine por 1 minuto. Luego agregue la mitad de los tomates, el cilantro y la cúrcuma a la sartén y cocine por 3 minutos.
Paso 4
Agregue el arroz, los guisantes y una taza y media de agua a la sartén y deje hervir. Cocine con la tapa cerrada durante 12 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Luego agregue las papas, las especias restantes y los tomates al arroz, revuelva y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
