El salmón frito es un plato muy aromático. Los ingredientes de su complejo dan un sabor maravilloso. La carne de salmón resulta ser ligeramente dulce, jugosa. La salsa agria picante combina la frescura del arroz y la dulzura del salmón.
Es necesario
- Para el plato:
- - pimienta;
- - sal - 2/3 cucharadita;
- - agua - 1 cucharadita;
- - vinagre de manzana o vino - 1 cucharadita;
- - miel - 2 cucharaditas;
- - aceite vegetal - 2 cucharadas;
- - trucha o salmón - 0,5 kg;
- - arroz - 0.5 tazas.
- Para la salsa:
- - pimiento rojo - opcional;
- - Salsa Tabasco - 3 gotas;
- - pimienta de Jamaica - 5 guisantes;
- - hoja de laurel - 2 piezas;
- - ajo - 1 diente;
- - miel - 2 cucharaditas;
- - vinagre de manzana o vino - 50 g.
Instrucciones
Paso 1
Retire la piel del salmón y quítele las espinas. Cortar en trozos pequeños, de unos 5 centímetros de tamaño.
Paso 2
Combine agua, vinagre, sal y miel en un tazón pequeño. Agregue pimienta y aceite. Colocar los trozos de pescado en esta masa y, revolviendo, dejar macerar mientras se cuece el arroz.
Paso 3
Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté tierno. Comience a freír el salmón 5 minutos antes de que el arroz esté listo.
Paso 4
Calienta una sartén a fuego alto. Retire los trozos de pescado de la marinada y colóquelos en una capa en la sartén. Freír la carne por todos lados hasta que se dore. No pierda más de un minuto en un lado al dorar.
Paso 5
Coloque el arroz en un colador, luego colóquelo en una fuente grande. Coloca el salmón frito encima del arroz.
Paso 6
Vierta el resto de la marinada en la sartén donde frió el pescado, vierta el vinagre y agregue una cucharadita de miel. Coloque el ajo picado, la pimienta de Jamaica y las hojas de laurel quebradas.
Paso 7
Para un sabor de salmón a la parrilla más picante, agregue adjika, pimiento rojo o Tabasco. Abra una ventana o encienda el capó. Reduzca la salsa en un tercio a fuego alto.
Paso 8
Pruebe la salsa; si está demasiado agria, agregue más miel. Colar la salsa por un colador. Rocíe el salmón con arroz para que se derrame en cada bocado. Si ha hecho demasiada salsa, no la use toda. El arroz no debe flotar en líquido. Espolvoree eneldo o perejil sobre el plato justo antes de servir.
