Después de haber decidido disfrutar de un delicioso chocolate o hacer una fragante bebida dulce con él, debe elegir un producto realmente de alta calidad. ¿Pero cómo hacer eso? ¿Qué matices te ayudarán a comprender que una barra de chocolate realmente cumple con todos los estándares de calidad?
Eso sí, lo primero a lo que debes prestar atención a la hora de elegir un delicioso chocolate es la composición del producto. No debe contener componentes extraños y sospechosos. La dulzura de alta calidad generalmente no contiene potenciadores del sabor, aditivos ni sabores. Debe indicarse en el empaque del producto que el chocolate contiene cacao. Si hay analogías del cacao entre los ingredientes, es mejor no comprar tales productos. Es probable que ese chocolate sea muy insípido.
También es necesario prestar atención al GOST especificado. Garantía de calidad y sabor para barras de chocolate - GOST R 52821-2007. Además, la fecha de caducidad indicada en el empaque también es importante. El chocolate natural y de alta calidad no dura más de 18 meses.
Lamentablemente, el resto de matices que indican que el chocolate es de alta calidad solo se pueden identificar ampliando y probando el producto en sí. Sin embargo, aprender sobre ellos también es útil.
5 signos esenciales de un buen chocolate
- La estructura del chocolate de alta calidad es siempre homogénea, salvo que estemos hablando de chocolate poroso. Habiendo roto la baldosa, necesita ver cómo se ve por dentro. Si no hay grietas internas, huecos, entonces dicho producto es claramente de alta calidad.
- También es necesario prestar atención al sonido con el que se rompe el chocolate. No debe ser demasiado suave y flexible, mientras que debe haber un crujido apetitoso. Las únicas excepciones son aquellas variedades de chocolate que tienen una estructura cremosa. Por regla general, prácticamente no tienen espesantes.
- No debe haber película blanquecina, capa blanquecina, etc. en la superficie del producto. La presencia de esto indica chocolate de mala calidad o condiciones de almacenamiento inadecuadas. Si el azulejo se derritió una vez y luego se congeló, entonces se verán manchas blancas en la superficie. Además, el sabor de dicho chocolate no será el más agradable.
- El punto de fusión de este producto es más bajo que el del cuerpo humano. Por lo tanto, el chocolate bueno y sabroso comienza a derretirse rápidamente tanto en las manos como en la boca. Si esto no sucede, existe el riesgo de que la composición de los dulces contenga componentes dañinos, que también afectarán el sabor.
- El color del manjar en sí juega un papel importante. Si el chocolate es muy, muy ligero, esto indica la presencia de soja en su composición. Y la soja puede distorsionar enormemente el sabor, hacer que el chocolate se "suelte". Cuando come ese chocolate, puede sentir la presencia de algunas migas en la boca.
