El pescado es el producto más valioso recomendado para la nutrición dietética. Es bien absorbido por el cuerpo, contiene toda una gama de minerales, ácidos y vitaminas necesarios para adultos y niños. ¿Qué buscar al comprar pescado para cocinar varios platos?
Instrucciones
Paso 1
Examine la carcasa seleccionada. Debe estar intacto, sin desgarros cutáneos. La aleta dorsal de un pez así está húmeda y no está dañada.
Paso 2
Presta atención al estado de tus ojos. En el pescado fresco, son convexos, claros y brillantes. El pescado congelado puede tener los ojos ligeramente hundidos. No debe haber placa en ellos.
Paso 3
Branquias de pescado fresco: sin moco, todos los tonos de rojo.
Paso 4
Mira las escalas. Debe ser lisa, brillante, limpia, pegada al cuerpo del pez, sin manchas ni puntos negros. Las escamas deben cubrirse con moco transparente. La inspección de las escamas es especialmente importante si el pescado se vende sin cabeza.
Paso 5
El vientre del pescado fresco debe estar limpio y no hinchado.
Paso 6
Al comprar un filete de pescado, presiónelo con el dedo. La fosa debería desaparecer rápidamente.
Paso 7
El pescado fresco no tiene un fuerte olor desagradable.
Paso 8
Al comprar pescado congelado, asegúrese de que no tenga una capa gris, lo que indica un producto de baja calidad. El pescado fresco congelado no pierde su valor nutricional tras la descongelación y se vuelve firme y brillante. Una grasa amarillenta y un olor rancio producen pescado que ha estado almacenado durante mucho tiempo y cuyas propiedades nutricionales se han deteriorado significativamente.
Paso 9
Al comprar pescado fresco, fíjese en la cola. No debe doblarse y secarse.
Paso 10
Al cortar el pescado, preste atención a lo difícil que es separar la carne de la cresta y las costillas. Cuanto más difícil sea hacer esto, más fresco estará el pescado.
Paso 11
Los filetes que se ofrecen a la venta deben ser lisos, húmedos, firmes y sin bordes rasgados. Deberían verse como si acabaran de cortarse.
Paso 12
Tenga cuidado al comprar pescado y elija solo productos de calidad para su familia.
