El requesón es un producto insustituible en la dieta, es rico en aminoácidos, magnesio, hierro, fósforo y calcio. Los nutricionistas aconsejan consumirlo tres veces por semana. Para no negar todos los beneficios del requesón para el cuerpo, es necesario elegir solo un producto fresco, cuyo almacenamiento se llevó a cabo de acuerdo con todos los requisitos necesarios.
Instrucciones
Paso 1
Preste atención a la apariencia y consistencia de la cuajada: la masa debe ser suave, desmenuzable o untada, no debe contener partículas tangibles de proteína de la leche. Una pequeña cantidad de suero emitido es aceptable para el requesón bajo en grasa.
Paso 2
Considere cuidadosamente el color del producto: debe ser uniformemente blanco o ligeramente cremoso, lo que indica un mayor contenido de grasa de la cuajada. Pero el color amarillo demasiado brillante indicará la presencia de tintes. El requesón rancio se desprende de las costras amarillentas secas a lo largo de los bordes. El tinte rosado del producto indica el rápido crecimiento de microorganismos.
Paso 3
Huele la cuajada antes de comprarla. Debe tener un olor a leche fermentada pura. Si siente el "olor" del moho, rehúse comprar.
Paso 4
Nunca rechace una oferta para probar el requesón, ya que esta será la forma más fácil de determinar de manera confiable su calidad. El requesón amargo puede echarse a perder muy pronto. Si el producto es ácido, este regusto puede aumentar aún más después de un tiempo. El sabor de la leche en polvo producirá requesón elaborado con leche reconstituida y recombinada.
Paso 5
Lea atentamente la información impresa en el embalaje del producto. Si en lugar de grasa de leche ve aceite de coco o de palma en el requesón, entonces no está buscando requesón, sino un producto de requesón. Uno de los trucos de los fabricantes es escribir “requesón casero” en letra grande y debajo, en letra muy pequeña, indicar “producto de requesón”.
