Los sate son mini-kebabs que generalmente se hacen con carne de cerdo, pollo y varios despojos. Haremos satay de calamar. Lo más importante del plato es su adobo especial. El plato según esta receta se obtiene de forma dietética, con un alto contenido en proteínas. El sabor es interesante, con un característico aroma asiático.
Es necesario
- - 600 g de canales de calamar peladas;
- - 1/2 de cada pimentón rojo, pimentón verde;
- - 2 limones;
- - 5 dientes de ajo;
- - 20 g de jengibre;
- - 4 cucharadas. cucharadas de salsa de ostras (que se venden en las tiendas de especias asiáticas);
- - 4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- - 2 cucharadas. cucharadas de vinagre de arroz;
- - 1 cucharada. una cucharada de salsa de pescado.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las canales de calamar, colóquelas sobre toallas de papel para que se sequen, córtelas en 4 trozos a lo largo. A continuación, utiliza un cuchillo muy afilado para cortar los calamares en forma de diamante para que no se enrosquen.
Paso 2
Pelar un pequeño trozo de jengibre, cortarlo en rodajas finas. Pelar los dientes de ajo, cortarlos como jengibre. Vierta agua hirviendo sobre las limas, séquelas, exprima todo el jugo de la mitad de una fruta y corte el resto de las frutas en rodajas.
Paso 3
Caliente el aceite vegetal en un wok o en una sartén profunda. Coloca las tiras de pimentón verde y rojo en el aceite. Poner las tiras de calamar en pequeñas brochetas de madera y poner en una sartén con pimentón, freír durante 2-3 minutos a fuego alto, dando vuelta las brochetas, luego retirarlas.
Paso 4
Agregue ajo y jengibre al pimentón en un wok, fría por 30 segundos. Vierta el vinagre de arroz y la salsa de pescado, agregue la salsa de ostras y 4 cucharadas de agua corriente. Acidifique la salsa con jugo de limón recién exprimido. Apague el fuego y devuelva las brochetas de calamar al plato durante un par de minutos; los mariscos deben estar saturados con el aroma de la salsa asiática inusual.
Paso 5
Sirve el saté de calamar, decora con rodajas de lima y sazona con salsa. Además, la salsa se puede servir por separado con el sata. O puede preparar cualquier guarnición (fideos, arroz) para mini-kebabs y mezclarlo con la salsa.
