La elegante cassata siciliana, decorada con frutas confitadas como diamantes, glaseado y mazapán, es uno de los postres más populares de Europa. Los pasteles italianos son muy simples de preparar, pero al mismo tiempo son muy sabrosos y deliciosos en sabor.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 6 huevos;
- - 140 g de harina;
- - 140 g de azúcar;
- - ralladura de medio limón;
- - 25 g de mantequilla derretida (para engrasar el molde);
- Para la crema:
- - 50 g de chocolate;
- - 140 g de azúcar;
- - 140 g de frutas confitadas;
- - 2 paquetes de queso ricotta (250 g cada uno);
- Para glaseado:
- - 15 g de leche;
- - 280 g de azúcar glas;
- - 1 cucharada de jugo de limón;
- - colorante alimentario verde;
- - 4 cucharadas de mermelada de albaricoque;
- - 1 cucharada de Grand Marnier, Cointreau (cualquier licor de naranja);
- Para decoración:
- - frutas confitadas, frutas confitadas y angélica (planta comestible picante);
Instrucciones
Paso 1
Haz masa para pastel. Batir los huevos y el azúcar con una batidora durante 8-10 minutos hasta que se forme una masa blanca y aireada. Debe obtener una mezcla espesa, en cuya superficie queda un rastro del borde. Agregue suavemente la harina, la ralladura de limón y revuelva suavemente con una cuchara, teniendo cuidado de no sacar demasiado aire de la mezcla.
Paso 2
Prepare una fuente para hornear partida con un diámetro de 25 cm, cepille con mantequilla derretida y espolvoree con harina.
Pon la mezcla preparada en un molde y hornea en un horno precalentado a 160 ° C durante 30 minutos, hasta que las tortas se vuelvan elásticas, al presionar sobre ellas, la torta no debe subir. Después de colocar el molde para pasteles en la rejilla, déjelo enfriar y luego suelte el molde para pasteles.
Paso 3
Prepara la nata. Picar frutas y chocolates finamente confitados que se hayan enfriado previamente en el refrigerador durante una hora. Combine el queso ricotta con el azúcar, el chocolate y la fruta. Coloca la nata en el frigorífico.
Paso 4
Prepara el glaseado. Agregue el azúcar glas, el jugo de limón y 1 cucharada de leche, luego agregue una gota de tinte verde para colorear el glaseado de color verde suave. Batir rápidamente hasta obtener una mezcla espesa.
Paso 5
Recoge el pastel. Calentar la mermelada con una cucharada de licor y una cucharada de agua. Corta el bizcocho por la mitad de forma horizontal. Coloca la parte menos pareja sobre una superficie plana y úntala con la mitad de la mermelada. Coloque toda la ricota encima. Extienda la mermelada restante sobre la segunda corteza, luego coloque la mermelada sobre el relleno.
Paso 6
Unte el glaseado encima y alise con una espátula, luego coloque el postre en el refrigerador por al menos 1 hora o mejor por hasta 2 días. Antes de servir, decore con frutas, ramitas de angélica, si lo desea.
