El atún es uno de los pescados más consumidos del planeta. Este pescado de mar es popular por su rico contenido nutricional y conserva todas sus propiedades beneficiosas incluso en lata. El pescado se utiliza para preparar diversos platos, entre los que las sopas tienen un lugar especial. Las sopas de atún no solo son deliciosas y nutritivas, también son una excelente manera de prevenir enfermedades cardiovasculares.
Propiedades y contenido calórico del atún
El atún es considerado líder en cuanto a cantidad de nutrientes. La carne de este pescado contiene micro y macro elementos tales como: calcio, magnesio, sodio, potasio, fósforo, cloro, azufre, yodo, hierro, zinc, cobre, manganeso, flúor, cromo, níquel, cobalto, molibdeno. Vitaminas: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, gran cantidad de proteínas y aminoácidos. También cabe destacar los ácidos grasos del complejo Omega-3, que tienen un efecto positivo sobre la actividad del sistema cardiovascular, cerebro, piel y cabello.
El atún previene el desarrollo de glaucoma y evita que la retina se seque. Su uso moderado contribuye a la conservación de la visión durante muchos años. Además, si come atún en cualquier forma al menos una vez a la semana, disminuirá el riesgo de desarrollar patologías oncológicas.
La carne de atún es buena para la piel y las membranas mucosas, los sistemas nervioso y digestivo, regula el azúcar en sangre y exhibe propiedades antioxidantes.
No se recomienda el pescado para personas con insuficiencia renal u otros problemas renales. Además, este producto debe usarse con precaución en la dieta durante el embarazo y durante la lactancia, sin exceder la norma diaria. Los niños pueden comer carne de atún solo después de tres años.
El atún es bajo en calorías. Su contenido calórico es de solo 139 kcal, por lo que este pescado se suele utilizar como producto dietético.
Sopa de atún enlatada Receta fácil de hacer
Esta receta de sopa es muy sencilla y rápida de preparar. Tal plato le ahorrará mucho tiempo y es perfecto para aquellos que desean perder peso.
Ingredientes:
- patatas - 2 piezas.;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias medianas - 1 pieza.;
- atún enlatado - 1 lata;
- arroz - 2-3 cucharadas. l.;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- hierbas frescas (eneldo, perejil, cebollas verdes) - 2-3 cucharadas. l.;
- sal y pimienta para probar.
Metodo de cocinar:
- Pelar y enjuagar las patatas con agua corriente. Córtelo en rodajas finas o en cubos y transfiéralo a un recipiente aparte.
- Pelar las zanahorias y las cebollas, enjuagar y picar finamente o rallar en tiras finas. Abre el atún enlatado y vierte la mitad del aceite.
- Coloque una olla pequeña de agua en la estufa. Cuando el agua hierva, sazone con sal, agregue el arroz y cocine por 5 minutos. Agregue papas, zanahorias, cebollas y alimentos enlatados a medida que pasa el tiempo. Cocine a fuego medio durante 15 minutos.
- Luego agregue hojas de laurel, hierbas finamente picadas, pimienta y sal al gusto a la sopa y cocine hasta que esté cocido.
- Transfiera la sopa a platos y sirva.
Sopa de atún de cebada
La sopa de cebada y atún se puede preparar con pescado enlatado, fresco o congelado. Cuando se usa atún enlatado, se debe drenar el aceite.
Ingredientes:
- cebada perlada - 4 cucharadas. l. (con una diapositiva);
- hoja de laurel - 1 pieza;
- cebollas - 1 pc.;
- aceite de oliva - 1 cucharada l.;
- atún enlatado - 1 lata;
- zanahorias medianas - 1 pieza.;
- tomates cherry - 4-5 piezas.;
- pepinos en escabeche, cortados en rodajas finas - 2 piezas.;
- salmuera (opcional) - 2 cucharadas. l.;
- patatas - 1 pieza;
- limón y sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Enjuague la cebada perlada en agua fría y transfiérala a una cacerola mediana. Agrega mucha agua. La cebada perlada absorbe una gran cantidad de agua, por lo tanto, durante la cocción, será necesario agregar agua a la sopa varias veces. Cocinar la cebada a fuego lento llevará aproximadamente una hora.
- Agrega las hojas de laurel y el atún enlatado. Deje hervir y cocine a fuego lento. Pelar las zanahorias y las cebollas, enjuagar y picar finamente.
- Saltee las cebollas y zanahorias finamente picadas en aceite de oliva durante 5 minutos, luego agregue a la sopa de cebada perlada de atún.
- Luego agregue tomates cherry picados, pepinos encurtidos y pepinillos.
- 15 minutos antes de cocinar, transfiera las papas en rodajas a una olla de sopa y cocine hasta que estén tiernas.
- Agregue las hierbas picadas y una rodaja fina de limón antes de servir.
Sopa ligera de fideos de atún
La sopa con atún y fideos resulta bastante sabrosa y tiene un sabor muy peculiar. Este plato se puede utilizar como almuerzo o cena completa.
Ingredientes:
- carne de atún - 1 pieza;
- Caldo Dasha - 100 gramos;
- jengibre rallado - 20 gramos;
- vinagre balsámico - 1 cucharada l.;
- aceite de oliva - 1 cucharada l.;
- salsa de soja - 1 cucharada l.;
- jugo de una lima o limón;
- ajo tierno - 3 tallos;
- cilantro - 2 cucharadas l.;
- fideos - 100 gramos;
- Salsa tabasco - 1 cucharadita
Metodo de cocinar:
- Primero debe preparar un adobo para la carne de atún agregando aceite de oliva, vinagre balsámico, una cucharadita de salsa Tabasco, cilantro picado y jengibre rallado en un recipiente pequeño. Mezclar bien.
- Luego, transfiera el atún en rodajas a la marinada cocida y cubra con salsa de soja y jugo de limón. Marine el atún durante 2 horas.
- Después de marinar la carne de atún, transfiérala a una sartén precalentada, agregue el caldo Dasha, los fideos y cocine por 4 minutos.
- Luego agregue los tallos de ajo picados a la sopa, transfiera a un plato y sirva.
Sopa de atún al curry con cuscús e hinojo
El hinojo y la cúrcuma en esta sopa le dan al plato un aroma suave y picante. Este plato sorprenderá gratamente a familiares y amigos. La receta es para 2 porciones.
Ingredientes:
- lubina - 300 gramos;
- cebollas - 30 gramos;
- anís seco
- zanahorias - 50 gramos;
- raíz de apio - 50 gramos;
- atún - 160 gramos;
- aceite de oliva - 30 gramos;
- mezcla de curry - 2 cucharaditas;
- raíz de hinojo - 200 gramos;
- calabacín calabacín - 80 gramos;
- cuscús - 80 gramos;
- ajo - 2 dientes;
- azúcar, sal y pimienta al gusto.
Metodo de cocinar:
- Primero, prepare su caldo de mariscos. Para hacer esto, transfiera la lubina a una cacerola, cubra con agua de mar y hierva. Agrega sal, pimienta y azúcar. Hay que quitar la espuma que aparece. Freír el apio, las zanahorias y las cebollas por separado en una sartén. Luego transfiérelos al caldo y cocine por 60 minutos, recordando quitarles la espuma. Cuando el caldo esté cocido, déjelo a un lado para que se enfríe y luego cuele.
- Corta la raíz de hinojo en rodajas finas y transfiérelas a un recipiente aparte. Corta la carne de atún en cubos. Enjuague los calabacines con agua corriente y córtelos en tiras finas.
- Agregue aceite de oliva a una sartén precalentada y coloque dos cucharaditas de la mezcla de curry esparcidas por toda la sartén. Luego agregue la raíz de hinojo en rodajas, la pimienta y mezcle bien. Freír durante 3-4 minutos.
- Cortar el ajo en rodajas finas y agregarlo junto con el cuscús a la sartén y mezclar bien. Cocine por otros 3 minutos. Para evitar que los ingredientes se quemen, puede agregar más aceite de oliva.
- Una vez transcurrido el tiempo, vierta 1/3 del caldo de mar preparado en la sartén, agregue una pizca de azúcar y sal. Luego agregue el calabacín en rodajas y cocine durante 3-5 minutos hasta que el cuscús esté listo.
- Verter el resto del caldo en la sartén, llevar a ebullición y añadir el atún cortado en trozos. Transfiera la sopa a platos y sirva con hierbas.
Vea también en el video: cómo cocinar sopa de atún en casa paso a paso.
