A veces resulta que se espera que los invitados lleguen literalmente en media hora, pero no hay nada con qué tratarlos. Pero un delicioso muffin de limón se puede hornear en media hora con productos que siempre están a mano.
Así que necesitamos:
- 130 gramos de mantequilla (si no hay, puede reemplazarla con margarina, resultará no menos sabrosa);
- 130 gramos de azúcar granulada;
- 130 gramos de harina;
- 2 huevos;
- 1 limón;
- media cucharadita de bicarbonato de sodio.
Derrita la mantequilla o la margarina en el microondas o en un baño de agua. Agrega el azúcar granulada y bate con una licuadora o batidora durante 3 minutos. Agrega los huevos y bate por otros 3 minutos. Agrega la harina, amasa. Muele la mitad del limón en una licuadora, después de quitarle las semillas. Exprima el jugo de la segunda mitad del limón en la masa, agregue el limón picado y media cucharadita de soda (cal viva), amase.
Poner la masa resultante en un molde para pasteles, previamente engrasado. La mitad restante de limón exprimido se puede utilizar para decorar el cupcake. Precalienta el horno a 180 grados y hornea por 20 minutos. Verificamos la preparación con un cuchillo, por regla general, veinte minutos son suficientes para hornear el pastel.
