El rambután es una fruta tropical fácilmente reconocible debido a su inusual cáscara "peluda", originalmente cultivada solo en Indonesia. Muchos disfrutaron de la sabrosa y refrescante pulpa de la fruta, y el rambután comenzó a cultivarse en otros países cálidos: Tailandia, Camboya, India, Ecuador, Australia e incluso en los estados del sur de América.
Como es el rambután
Las frutas de rambután son fáciles de distinguir de otras frutas. Son pequeños, redondos u ovalados, rojos, marrones o amarillos, pero siempre con una piel cubierta de espinas flexibles y carnosas. Es por la piel inusual que la fruta obtuvo su nombre - en malayo "rambut" significa pelo. Debajo de la piel espinosa del rambután, hay una pulpa tierna y jugosa, similar en consistencia y sabor a uvas ligeramente ácidas. La pulpa de la fruta es translúcida, blanca como la nieve o ligeramente rosada, dentro de la fruta hay pequeñas semillas que, según la variedad, pueden ser dulces o amargas.
¿Por qué es útil el rambután?
La fruta de rambután es un alimento saludable. En Indonesia y Malasia, se ha utilizado durante mucho tiempo para tratar una serie de enfermedades, incluidas la diabetes y la hipertensión. La fruta era a menudo el único remedio eficaz disponible para la diarrea y la fiebre. Una gran ventaja de estas frutas es su saturación de líquido, tan necesaria para el organismo en climas cálidos. Además, el rambután contiene vitamina C, niacina, hierro, calcio, manganeso y fósforo. Las frutas son ricas en fibra, mientras que son bajas en calorías, lo que las convierte en un bocadillo ideal para quienes están perdiendo peso.
Cómo elegir y almacenar rambutanes
Al comprar rambutanes, elija frutas con piel brillante y espinas brillantes. Evite las frutas con piel agrietada, espinas oscuras o manchas en la piel. Los rambutanes maduran solo en un árbol; si se recogen inmaduros, esto no se puede cambiar. Las frutas frescas se pueden almacenar hasta por 7 días cubriendo el recipiente con film transparente. Las frutas, como las uvas adheridas a un racimo, duran más que las que se extraen.
Cómo se limpian y comen los rambutanes
La fruta es muy fácil de pelar. Primero, retire la cáscara de la fruta. Para hacer esto, simplemente puede exprimir el rambután hasta que la piel se agriete. Puede cortarlo o encontrar una "costura" y rasgar el caparazón a lo largo de él. La carne elástica y ligeramente resbaladiza del rambután simplemente se desliza fuera de la corteza.
Puedes comer carne de rambután sin todo. Algunas personas prefieren consumir la fruta sin semillas, ya que contienen cierta cantidad de taninos y alcaloides. Por otro lado, no se ha probado el daño de comer frutas junto con semillas.
El rambután se agrega a ensaladas de frutas, cócteles, salsa, yogur. A partir de ellos se preparan gelatinas y mermeladas, enlatadas. Pueden reemplazar frutas como el lichi o el mammachillo.
