Para que el kebab sea sabroso, es importante preparar correctamente la marinada, no exagerar con sal y especias. Es bastante difícil decidir cuánta sal poner en el kebab, especialmente si el plato se prepara por primera vez.
Es necesario
- - carne;
- - sal;
- - especias;
- - la base para el adobo (kéfir, vino, agua mineral, vinagre u otros).
Instrucciones
Paso 1
Entonces, para comprender cuánta sal necesita poner en la carne para un kebab, primero debe averiguar cuál será la marinada. Si, por ejemplo, hay mayonesa en la marinada, entonces se debe agregar menos sal, porque la mayonesa, como sabe, ya contiene una cierta cantidad de sal.
No debe ignorar los gustos de las personas para quienes se prepara la barbacoa, porque a algunos les gusta la comida muy salada, a otros, ligeramente salados. Por lo tanto, al cocinar kebabs, es mejor usar una cantidad media de sal: una cucharadita por kilogramo de carne. Es decir, si se marinan dos kilogramos de carne, entonces debe agregar dos cucharaditas de sal (por supuesto, es mejor que una de piedra grande).
Paso 2
Este cálculo se da para kebabs marinados con kéfir, vino y agua mineral. Si se toma salsa de soja o mayonesa al marinar la carne, entonces es mejor verificar la cantidad de sal de acuerdo con el sabor de la marinada, es decir, primero prepare la marinada poniendo todas las especias y la sal, pruebe la composición (debe ser un poco más salado que su comida habitual), luego vierta la carne sobre ellos.
Paso 3
Es importante considerar que la carne de cerdo es carne grasa y su salado puede afectar negativamente el plato terminado (estará seco). Por lo tanto, si cocina brochetas con poca frecuencia y estropea el plato para usted es como un desastre, entonces recuerde: es mejor no agregar carne de cerdo que sobrealimentar. La cantidad máxima de sal por kilogramo de carne no debe exceder una cucharadita con una "diapositiva", pero si el producto está marinado en mayonesa o salsa de soja, una cucharadita. Siempre se puede agregar sal al producto media hora antes de freírlo al fuego / carbón.
