Es imposible imaginar un almuerzo sin un primer plato. Uno de los más populares es la sopa de papa, pero a veces realmente quieres algo picante e inusual. Para variar, puede hervir sopa de guisantes con carnes ahumadas y cortar salchichas ahumadas crudas antes de servir.
Gracias a los guisantes y las costillas de cerdo ahumadas, el plato resulta rico, satisfactorio y nutritivo. Hay muchas opciones para la sopa de guisantes, pero definitivamente debes intentar cocinarla de acuerdo con la receta con carnes ahumadas, porque el caldo resultará rico y con un olor a neblina.
- 400 g de carnes ahumadas (costillas de cerdo ahumadas o juego de sopa);
- 1 taza de guisantes
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- hojas de eneldo;
- 3 patatas
- sal;
- aceite vegetal;
- 200 g de salchicha cruda ahumada.
Primero necesitas remojar los guisantes. Si está entero o en mitades, es mejor llenarlo con agua durante la noche o al menos 6 horas antes de cocinarlo. Pero todavía tienes que cocinarlos durante al menos 1, 5 horas. Por cierto, puedes acortar el tiempo de cocción agregando un poco de agua fría varias veces.
Vierta los guisantes prelavados y remojados en una cacerola, vierta agua fría y cocine hasta que se ablanden. Luego agregue las carnes ahumadas y cocine por otros 30 minutos para hacer un caldo delicioso y rico. Agrega las patatas cortadas en dados y la sal, y mientras esté hirviendo, cocina en exceso: pela y ralla finamente las zanahorias, corta la cebolla en dados, fríe en una sartén con aceite vegetal para que las verduras adquieran un color dorado.
Cuando las verduras estén cocidas, retire la sopa del fuego y agregue eneldo. Y antes de servir, poner unos trozos de salchicha cruda en un plato. Si lo desea, puede reemplazarlo con tocino u otro producto cárnico.
