El verano es un buen momento para disfrutar de los aromas de las fresas. Las fresas hacen que el menú sea variado y nutritivo, son apropiadas en cualquier receta, desde ensaladas hasta postres y bebidas. ¡Incluso la comida más simple se vuelve sabrosa y deliciosa!
Ensalada de fresas
Hay muchas variaciones de esta ensalada. El ingrediente principal, las fresas maduras, combina bien con una variedad de alimentos. Experimente con lechuga, reemplazando la lechuga romana con espinacas y las espinacas con rúcula, use maní o nueces en lugar de nueces y pruebe brie en lugar de queso feta.
Para 2 porciones: una cabeza de lechuga romana, 200 g de fresas (10 bayas), 100 g de nueces, 100 g de queso feta.
Para aderezo: 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, un diente de ajo, 0.5 cucharadita de sal, una cucharadita de miel, 2 cucharadas de vinagre de vino, 6 cucharadas de aceite de oliva.
Para un aderezo, agregue un tazón pequeño de mostaza, miel, vinagre y un diente de ajo picado. Sal y revuelve bien con un batidor. Continúe revolviendo y agregue el aceite de oliva gota a gota.
Pica finamente las nueces. Lave las hojas de lechuga, séquelas con toallas de papel. Recoge las hojas con las manos y colócalas en un plato para servir. Triturar el queso, esparcirlo uniformemente sobre las fresas. Espolvoree con nueces encima, cubra con aderezo y sirva.
Rosquillas de fresa
Rinde 2 porciones: 100 g de harina de trigo, 0.5 cucharadita de canela molida, 1⁄4 de cucharadita de sal, 30 fresas medianas, 20 g de azúcar, 3 huevos, 100 ml de leche.
Para freír: 200 ml de aceite de girasol.
Para decoración: 70 g de azúcar, 3-4 ramitas de menta.
Además: 30 brochetas de madera de 15 cm de largo.
Lave las fresas, séquelas con toallas de papel y corte las colas verdes. Dividir un huevo en clara y yema.
En un tazón grande, bata ligeramente los huevos y la yema restantes, agregue la harina, la canela, la sal y mezcle bien. Vierta la leche gradualmente, sin dejar de batir hasta obtener una masa sin grumos.
Caliente el aceite de cocina en una sartén profunda (el nivel de aceite debe ser de al menos 4 cm de altura). Batir la proteína y el azúcar hasta obtener picos suaves y suavemente, de abajo hacia arriba, incorporar a la masa. Verifique que la mantequilla esté lista colocando media cucharadita de masa en ella; debe freírse hasta que se dore en 5-7 segundos.
Cubre un plato grande con toallas de papel, coloca cada baya en la punta de un pincho de madera y sumerge la masa para que cubra completamente las fresas. Freír las donas hasta que estén doradas y colocar en una fuente en cuanto estén listas, sin sacar de las brochetas. Espolvorea las donas terminadas con azúcar, decora con hojas de menta y sirve de inmediato.
Mojito de fresa
Cuando hace calor, es muy agradable sentarse a la sombra y disfrutar de un cóctel de menta y fresa verdaderamente veraniego. Si prepara el jarabe de azúcar con anticipación, solo le tomará un par de minutos hacer este mojito.
Por 1 ración de almíbar: 250 ml de agua, 180 g de azúcar.
Para un cóctel: 30 ml de sirope de azúcar, 3 fresas medianas, 4 hojas de menta, agua con gas, jugo de medio limón, 40 ml de ron, 4-5 cubitos de hielo.
Además: un vaso, un mortero de barra o una cuchara de madera.
Deje hervir el agua, agregue el azúcar, reduzca el fuego, revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Apague el fuego y enfríe el almíbar a temperatura ambiente. El jarabe se puede preparar con anticipación y en grandes cantidades; en una botella bien sellada, se puede almacenar perfectamente en el refrigerador durante varios días.
Poner la menta, las fresas y el almíbar de azúcar en un vaso hondo, triturar con un mortero de barra (cuchara de madera). Agregue hielo, agua, ron, jugo de limón al vaso. Revuelva con una cuchara y sirva.
