Los panqueques de harina de maíz combinan la verdadera cocina rusa, rumana y moldava. El panqueque en sí se ha considerado un manjar primordialmente ruso desde la antigüedad. Sin embargo, la harina de maíz, a diferencia de la harina de trigo, es típica de las recetas rumanas y moldavas.
Es necesario
-
- 100 g de harina;
- 300 ml de leche;
- 3 huevos;
- 1 cucharada Sáhara;
- 2 cucharadas aceite vegetal;
- 4 cucharadas cerveza negra;
- Para la salsa de naranja:
- 100 g de azúcar;
- 100 g de mantequilla;
- 1/2 cucharada zumo de naranja;
- ralladura de 1 naranja y 1 limón;
- 2 cucharadas espíritu;
- 2 cucharadas coñac.
Instrucciones
Paso 1
Tamiza la harina a través de un colador en un bol o cacerola pequeña. Agrega azúcar y sal. Mezcla.
Paso 2
Vierta el aceite vegetal en un chorro fino. Agrega los huevos y 2 cucharadas. Leche. Amasar la mezcla resultante hasta que quede suave.
Paso 3
Revuelva continuamente, vierta la leche tibia en un chorro fino. Agregue cerveza al final de la mezcla.
Paso 4
Vierta aproximadamente media cucharadita de aceite vegetal en una sartén precalentada. Extienda suavemente el aceite en una capa delgada sobre la superficie inferior. Se puede usar una toalla de papel para este propósito. Es importante que no haya exceso de aceite en la sartén.
Paso 5
Calentar la sartén engrasada. Vierta suavemente la masa resultante con un cucharón pequeño y hornee los panqueques. Doble los panqueques preparados en cuatro y manténgalos calientes hasta servir.
Paso 6
La salsa de naranja funciona bien con panqueques de harina de maíz horneados. Para prepararlo, debe derretir la mantequilla en una sartén o cacerola, agregarle azúcar. Revuelva bien para disolver el azúcar. Agrega fuego debajo de la cacerola y deja que la mezcla cremosa caramelice un poco. Luego vierta el jugo de naranja y agregue la ralladura de naranja y limón. Hervir la salsa resultante durante 5-7 minutos, agregando licor y coñac al final.
