Las sopas de guisantes se distinguen por su alto valor nutricional y su sabor especial. Por lo general, el caldo para tal sopa está hecho de carnes ahumadas, pero no será menos sabroso con albóndigas de cordero. Además, esta sopa tendrá un agradable sabor a tomate y un color intenso y brillante.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 600 g de cordero;
- - 300 g de tomates;
- - 100 g de arroz;
- - 100 g de guisantes;
- - 2 cebollas;
- - 1 zanahoria, 1 huevo;
- - un montón de verduras;
- - sal, pimienta molida.
Instrucciones
Paso 1
Remoja los guisantes durante la noche. Puede tomar cualquiera, por ejemplo, garbanzos.
Paso 2
Separe la pulpa de cordero de los huesos. Cuece el caldo sobre los huesos. Luego cuele, hierva, agregue los guisantes remojados, cocine hasta que estén tiernos. Sazonar con sal al gusto.
Paso 3
Hervir el arroz por separado hasta que esté medio cocido.
Paso 4
Pase la carne a través de una picadora de carne, agregue arroz, bata un huevo crudo. Pimienta, sal, revuelva. Forme albóndigas con la carne picada.
Paso 5
Pele las cebollas, pique, cocine a fuego lento en una sartén en una pequeña cantidad de caldo, agregue a la sopa, cocine por 3 minutos.
Paso 6
Pelar las zanahorias, rallarlas en un rallador grande, enviarlas a la sopa, cocinar por otros 5 minutos.
Paso 7
Retire la piel de los tomates, sumérjalos en la sopa sin picarlos. Cocine por 10 minutos.
Paso 8
Espolvoree la sopa de guisantes preparada con albóndigas y tomates con hierbas frescas picadas y sirva caliente.
