El paté casero delicado y abundante será un excelente refrigerio dietético, que no es una vergüenza para servir incluso al gourmet más refinado. A los miembros de la familia también les gustará un plato tan delicioso, porque se puede regalar a los niños para el desayuno o poner en la mesa para la cena.
Es necesario
- - 450 g de hígado de res;
- - 2 g de nuez moscada molida;
- - 1 zanahoria;
- - 120 g de manteca de cerdo;
- - 1/3 manojo de perejil;
- - la cabeza de una cebolla;
- - una pizca de pimienta de Jamaica;
- - Hoja de laurel;
- - 40 g de mantequilla;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Lave el hígado a fondo con agua corriente, elimine las venas y las películas, córtelo en trozos pequeños. Pica el perejil.
Paso 2
Cortar las cebollas y las zanahorias peladas en cubos finos y freír durante 4 minutos junto con los trozos de grasa de cerdo. A continuación, agrégueles pimienta de Jamaica, hígado y laurel. Freír todos los ingredientes hasta que estén tiernos, salar y revolver. Retire la pimienta de Jamaica y las hojas de laurel del plato.
Paso 3
Agrega el perejil a la sartén y mezcla todo bien. Triturar el hígado cocido y las verduras dos veces o triturar con una batidora.
Paso 4
Transfiera la masa de hígado a una cacerola, agregue la nuez moscada y bata gradualmente la mantequilla previamente derretida. Revuelva bien el paté, transfiéralo a un plato de vidrio y refrigere.
