Cazuela de requesón muy tierno y húmedo con trozos de caqui. Después de hornear, el caqui tiene una textura similar a las rodajas de piña en lata, el sabor es un cruce entre melocotón, nectarina y mango. ¡Resulta una cazuela muy original!
Es necesario
- - 600 g de requesón sin grasa;
- - 600 ml de agua;
- - 2 caquis;
- - 100 g de azúcar, sémola;
- - 2 huevos;
- - 30 g de mantequilla;
- - 4º. cucharadas de crema agria, pan rallado;
- - una bolsa de azúcar de vainilla.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los caquis, pélelos y córtelos en cubos pequeños. Vierta el caqui con 600 ml de agua, ponga a fuego lento, hierva, agregue la sémola, cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire la papilla resultante de la estufa, enfríe a temperatura ambiente.
Paso 2
Triture los huevos con azúcar y vainilla, agréguelos a la papilla enfriada, mezcle bien. Agregue puré de requesón sin grasa, revuelva nuevamente.
Paso 3
Cubra generosamente la forma dividida con mantequilla, espolvoree con pan rallado, ponga la masa en la forma, alise la superficie con una cuchara, cepille con crema agria al 23% de grasa encima.
Paso 4
Cocina la cazuela de cuajada durante 40 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Enfríe la cazuela sacándola del horno sin quitar el anillo partido. Puede espolvorear azúcar morena encima y luego calentarla para obtener una agradable corteza de caramelo. Después de eso, retire el anillo partido, corte la cazuela de caqui en porciones, coloque en platos y sirva.
