El pastel resulta increíblemente sabroso y tierno. Merece la pena probar la base de arena, el relleno de cuajada y el suflé aireado. En el pastel enfriado, aparecen pequeñas gotas de caramelo que parecen lágrimas. Por eso el pastel se llamó "Lágrimas de ángel".
Es necesario
- Para la prueba:
- - 100 gramos de margarina,
- - 200 gramos de harina de trigo,
- - 2 cucharadas. cucharadas de azucar
- - 1 huevo,
- - 3 cucharadas cucharadas de kéfir,
- - 0.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
- Para rellenar:
- - 1 cucharada. una cucharada de harina de trigo
- - 5 cucharadas. cucharadas de azucar
- - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio,
- - 500 gramos de requesón,
- - 0,2 gramos de vainillina,
- - 3 yemas.
- Para soufflé:
- - 0,2 gramos de vainillina,
- - 3 ardillas,
- - 3 cucharadas cucharadas de azúcar en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Vierta 200 gramos de harina tamizada en una taza, ralle 100 gramos de margarina fría y muela en migajas.
Paso 2
Rompe un huevo en otro bol, agrega dos cucharadas de azúcar (preferiblemente azúcar de caña), una pizca de vainillina y media cucharadita de bicarbonato de sodio, mezcla. Vierta tres cucharadas de kéfir.
Paso 3
Combine la masa líquida con una mezcla seca (harina y margarina). Amasar la masa, formar una bola y refrigerar durante 20 minutos.
Paso 4
Frote 500 gramos de requesón a través de un colador.
Paso 5
Pon la masa en una fuente para horno, dale forma a los lados. No es necesario lubricar. Si lo desea, la masa se puede extender con un rodillo antes de colocarla en el molde. Perfora la masa con un tenedor en varios lugares.
Paso 6
Precalienta el horno a 180 grados. Hornea la primera capa de masa durante diez minutos.
Paso 7
Separa las yemas de las claras. Coloque una taza de claras de huevo en el refrigerador.
Paso 8
Combina las yemas con cinco cucharadas de azúcar y una pizca de vainillina. Agregue una cucharada de harina y una cucharadita de bicarbonato de sodio, revuelva hasta que quede suave. Mezclar la masa de huevo con requesón rallado.
Paso 9
Retire la tartaleta del horno. Coloca el relleno de cuajada en la base. Coloca el plato en el horno por otros 50 minutos.
Paso 10
Al final de la cocción, prepare un soufflé. Para hacer esto, bata las claras de huevo enfriadas. Dos minutos después de comenzar a batir, agregue azúcar en polvo y vainillina a las claras. Batir por otros tres minutos.
Paso 11
Saca el bizcocho del horno. Coloca la masa proteica sobre el bizcocho. Hornea el pastel por otros 15 minutos, luego apaga el horno y abre la puerta. No saque el bizcocho, déjelo enfriar en el horno. Retire con cuidado la torta enfriada del molde, transfiérala a un plato y sírvala con té.
