Los pasteles de tarta de queso no se parecen en nada a los pasteles normales. Se distinguen por una especial originalidad y sofisticación. Cocinar no es fácil, pero vale la pena. La cantidad especificada de ingredientes es suficiente para 35 pasteles.
Es necesario
- - harina - 400 g;
- - agua - 2 vasos;
- - sal - 0.5 cucharaditas;
- - mantequilla - 400 g;
- - aceite vegetal - 1 cucharada;
- - huevos - 8 piezas.;
- - Queso roquefort - 300 g;
- - queso duro - 100 g;
- - leche 2, 5% - 1, 5 vasos;
- - almidón de patata - 1 cucharadita;
- - pimienta negra molida - una pizca.
Instrucciones
Paso 1
Preparación de masa
Hierva agua con sal con mantequilla (200 g), agregue harina y, revolviendo, cocine a fuego lento hasta que la masa comience a quedarse detrás de las paredes de los platos. Enfríe un poco la masa y bata todos los huevos uno a la vez, batiendo la masa continuamente.
Paso 2
Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Con una cucharadita, esparcir las porciones de masa a poca distancia entre sí. Hornee en el horno a 220 grados durante 15-20 minutos. Si la masa está muy dorada y subió bien, baje el fuego y cocine los pasteles por otros 10-15 minutos hasta que estén tiernos. Refrigerar.
Paso 3
Preparación de crema
1 cucharadita mezcle la harina con almidón, agregue 0.5 tazas de leche fría. Revolver. Hierva 1 vaso de leche y, revolviendo de vez en cuando, vierta leche y harina en él. Cuando la masa hirviendo comience a quedarse atrás de las paredes de los platos, retire del fuego y enfríe.
Paso 4
Triturar el queso Roquefort con un tenedor y untar con 200 g de mantequilla. Combinar gradualmente con la masa enfriada de leche y almidón. Condimentar con sal y pimienta. La crema está lista.
Paso 5
Rallar queso duro.
Paso 6
Cortar las tartas enfriadas por un lado y rellenar con crema. Engrase cada pastel con mantequilla, sumérjalo en queso rallado y retírelo antes de servirlo en el refrigerador. ¡El plato está listo! ¡Buen provecho!
