Una forma muy interesante de servir el habitual arroz hervido. La adición de queso y albahaca aromática hace que las bolas de arroz sean perfectas para una cena o almuerzo familiar.
Es necesario
- - 255 g de arroz;
- - 1600 ml de caldo de verduras;
- - sal;
- - 65 ml de aceite de oliva;
- - 35 g de albahaca seca;
- - 55 g de queso parmesano;
- - 165 g de mozzarella (unas 22 bolitas):
- - 3 huevos;
- - 155 g de pan rallado;
- - 35 ml de aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el arroz y transfiéralo a una sartén con aceite de girasol bien caliente. Fríe bien el arroz durante unos 16 minutos para que cada arroz sea transparente. Luego agregue un poco de caldo de verduras a la sartén, sazone con sal, revuelva y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos.
Paso 2
Luego sigue echando el caldo poco a poco y cocina el arroz, revolviendo constantemente. Una vez que el arroz esté listo, agregue la albahaca seca y el parmesano, que primero se deben rallar en un rallador fino.
Paso 3
Mezclar todo, enfriar un poco y refrigerar durante 23 minutos. Batir los huevos en un tazón pequeño. Saca el arroz cocido del frigorífico y divídelo en 22 piezas iguales, de las que se forman bolitas.
Paso 4
Coloca un trozo de mozzarella dentro de cada bola. Remoje cada bola en huevos batidos y espolvoree con pan rallado.
Paso 5
Coloque las bolas preparadas en un plato grande y refrigere por 35 minutos.
Paso 6
Calentar bien el aceite en una sartén y freír cada bola hasta que se doren. Luego póngalos sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa.
Paso 7
Sirva las bolas de arroz en platos, espolvoree con hierbas.
