Arancini es un plato italiano que se rellena con arroz hervido, frito en una gran cantidad de aceite vegetal. Las bolas de arroz se pueden rellenar no solo con carne picada, sino también con verduras guisadas.
Es necesario
- Para lo básico:
- - 300 gramos de arroz;
- - 50 gramos de queso;
- - 1/2 cucharadita cúrcuma;
- - 1 huevo;
- - sal.
- Para rellenar:
- - aceite vegetal;
- - 2.st.l. pasta de tomate;
- - 250 gramos de carne molida;
- - 100 gramos de queso;
- - pimienta y sal.
- Adicionalmente:
- - migas de pan;
- - aceite vegetal para freír;
- - 2 huevos.
Instrucciones
Paso 1
Coloque el arroz en una cacerola, vierta aproximadamente 4 tazas de agua. Sal, agregue la cúrcuma, cocine hasta que esté tierna.
Paso 2
Si el arroz no está listo y el líquido se ha evaporado, agregue un poco de agua.
Paso 3
Enfriar el arroz.
Paso 4
Vierta el aceite vegetal en la sartén. Agrega la carne picada, fríe durante unos 5 minutos.
Paso 5
Pimienta, sal, agregue la pasta de tomate y unas cucharadas de agua. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos más, hasta que la carne picada esté lista.
Paso 6
Corta el queso en cubos grandes. Agregue queso y huevo rallado finamente al arroz. Revuelva bien, sal si es necesario.
Paso 7
Forma bolas de arroz. Humedezca sus manos con agua, coloque arroz en la palma de su mano y extiéndalo. Coloque un cubo de queso y una cucharada de carne picada en el medio.
Paso 8
Enrolla la pelota. Sumérjalo en un huevo. Enrolle el pan rallado. Haz todas las bolas de la misma forma.
Paso 9
Vierta mucho aceite en la sartén, caliéntelo, agregue las bolas y fría hasta que estén doradas.
