Las bolas de arroz o el onigiri son un plato tradicional de la cocina japonesa. Es conveniente llevar un plato de este tipo a un picnic o una caminata. Y se diferencia de todos los demás por su originalidad y facilidad de preparación.
Es necesario
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- arroz - 1,25 kg;
- ciruelas en escabeche (umeboshi) - 8 piezas;
- salmón - 200 g;
- yaki nori de algas secas - ½ hoja;
- sal - 15 g;
- semillas de sésamo - 20 gr.
Instrucciones
Paso 1
Enjuaga el arroz con agua hasta que se vuelva transparente. Hervir en agua sin sal. Agregue agua exactamente 2 veces la cantidad de arroz y déjela casi lista, asegúrese de que el arroz no esté hervido. Escurrir y desechar en un colador, enfriar.
Paso 2
Sazone el arroz al gusto y saque 8 bolas de arroz. Los onigiri no tienen forma de bola, sino triángulos redondeados, ligeramente aplanados. Mientras forma las bolas de arroz, humedezca sus manos periódicamente con agua para evitar que el arroz se pegue.
Paso 3
En cada bola, haga un agujero para la ciruela (umeboshi). Sumerja la ciruela hasta la mitad en la bola de arroz, dejando una pequeña parte afuera.
Paso 4
Libera el pescado de la piel y las espinas. Triture bien el salmón con un tenedor y mézclelo con el arroz restante. A partir de la mezcla resultante, dale forma a las bolas de arroz como en los pasos anteriores.
Paso 5
Coge el alga, córtala en 4 trozos en forma de tiras. Envuelva 4 bolas de arroz con ciruelas del fondo con algas. Espolvorea el resto del onigiri con semillas de sésamo.
