El pescado es rico en fósforo y otras sustancias útiles, por lo que es valorado por nutricionistas de todo el mundo y se recomienda tanto para adultos como para niños. El bacalao, el eglefino y el abadejo se consideran alimentos bajos en calorías y están permitidos en la dieta de quienes buscan perder peso. Comer platos de pescado al menos dos veces por semana mejora la actividad cerebral y los procesos de pensamiento.
Es necesario
-
- un pez;
- manteca;
- sal;
- pimienta blanca;
- jugo de limon;
- perejil;
- cuchillo de limpieza;
- tabla de cortar;
- sartén;
- insertar en una sartén humeante;
- papel de aluminio o pergamino;
- lámina.
Instrucciones
Paso 1
Elija solo pescado fresco en la tienda. Congelado, enlatado, salado, ahumado, secado por diversas razones no tiene ese aporte de nutrientes útiles. Trate de protegerse y proteger a sus seres queridos del pescado capturado hace más de tres días. La calidad es fácil de comprobar a simple vista: deben ser claros; escamas: elija canales en las que las escamas se ajusten bien a la pulpa; olor: el pescado normal huele a mar o lago, según el hábitat.
Paso 2
Lleva el pescado a casa y córtalo enseguida. No adquiera el hábito de dejar el pescado en una bolsa de plástico, ni siquiera durante varias horas. El hecho es que durante su viaje desde la tienda hasta la casa hubo una caída de temperatura y puede afectar más favorablemente la reproducción de las bacterias presentes en la superficie de la canal del pescado.
Paso 3
Limpiar el pescado con agua corriente fría para proteger la cocina de las escamas que vuelan en todas direcciones. Destripe los cadáveres con un cuchillo largo y estrecho, para que pueda extraer la vesícula biliar de forma segura, lo que, si el resultado es desfavorable, le dará a la pulpa un sabor amargo. Si ya ha ocurrido un problema y lo ha perforado, corte con cuidado los lugares donde se derramó la bilis y limpie el interior del abdomen con jugo de limón.
Paso 4
Corta el pescado en porciones. Si desea moler, inserte un cuchillo largo, estrecho y muy afilado entre la cabeza y el lomo. Con un movimiento de corte cuidadoso, muévase hacia la cola. Retire el segundo filete de la misma manera. Retire los huesos pequeños que quedan en el pescado con unas pinzas.
Paso 5
Pescado asado como fletán, salmón, salmón, trucha. Para hacer esto, use pergamino o papel de aluminio. Lucioperca al vapor, bagre, pescado blanco. Junto con el pescado, puedes agregar un poco de perejil a la sartén. Fry peces de río y lago, así como pescados de la familia del bacalao: eglefino, abadejo, bacalao. Pero, si la tarea es perder algunos kilos, es mejor hervirlos a fuego lento en un poco de agua con el agregado de jugo de limón. Tradicionalmente, el pescado se sala con sal marina y pimienta blanca molida. En cuanto a las especialidades rusas, la carpa cruciana en Rusia se ha guisado en crema agria desde la antigüedad, la carpa, cocida a fuego lento en el horno y la esterlina, hervida en champán, pero esto está en las casas de la nobleza de la ciudad.
