El pescado es uno de los alimentos más nutritivos. Las proteínas, grasas y otros nutrientes contenidos en el pescado son fácilmente absorbidos por el cuerpo. El proceso de cocción de platos de pescado tiene unas características propias que se pueden tener en cuenta.
Instrucciones
Paso 1
Al agregar hojas de laurel, pimientos y cebollas durante la cocción, debe tenerse en cuenta que no se pueden hervir durante mucho tiempo. Al estar en un caldo hirviendo durante mucho tiempo, solo empeoran el sabor del pescado.
Paso 2
El caldo de pescado será más apetitoso y más rico si le tomas pescado de diferentes razas. Por ejemplo, puede cocinar caldo de perca, gorguera, lucioperca, etc.
Paso 3
Si el caldo se prepara con cabezas de pescado, es imperativo eliminar las branquias. Si no se hace esto, el caldo estará turbio y desprenderá amargura.
Paso 4
Se recomienda salar el caldo de pescado al inicio de la cocción.
Paso 5
El pescado no olerá a exudado de pantano si lo lava con una solución salina fuerte de antemano.
Paso 6
El pescado hervido tendrá mejor sabor cuanto menos agua se use durante la cocción. Por lo tanto, el agua debe verterse lo suficiente para cubrir el pescado.
Paso 7
Puede hervir pescado cortado en trozos o entero. Sin embargo, el pescado hervido es más sabroso.
Paso 8
El pescado frito es bueno con picante, con picante. Es aconsejable freírlo justo antes de servir, porque el sabor del pescado se deteriora durante el almacenamiento.
Paso 9
Durante la fritura, el pescado no se pegará a la sartén si se agrega un poco de sal a la grasa en la que se fríe.
Paso 10
Para freír pescado, puede utilizar verduras y manteca, mezcla de grasas. Pero no se recomienda freír pescado en manteca.
