El merengue es un postre francés elaborado con claras de huevo batidas y horneado en el horno. Para diversificar la receta tradicional, puede agregar una capa de crema de chocolate a los merengues.
Es necesario
- - 5 huevos (las claras se separan de las yemas);
- - 290 gr. azúcar en polvo;
- - 2 cucharadas de cacao;
- - 2 cucharadas de café instantáneo;
- - 110 gr. manteca.
Instrucciones
Paso 1
Separa las claras de las yemas. Agregue 170 g a las proteínas. azúcar glas y batir hasta que quede suave. Coloca el bol de nata al baño María y bate a velocidad mínima durante 15 minutos.
Paso 2
Cambiamos la crema a una jeringa de pastelería y formamos merengues del mismo tamaño en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Enviamos los merengues al horno (130C) durante 10 minutos, luego bajamos la temperatura a 100C y horneamos por otros 50 minutos.
Paso 3
En este momento, preparamos la crema de chocolate. Mezclar las yemas en un bol con el resto del azúcar en polvo. Batir la nata al baño maría durante 15 minutos.
Paso 4
Agrega el café y el cacao, mezcla la nata. Cuando se enfríe, vierta mantequilla derretida y mezcle nuevamente.
Paso 5
Sacamos los merengues del horno, los dejamos enfriar. En un merengue con una jeringa de pastelería, exprima suavemente la crema y ciérrela con el segundo merengue. ¡El postre aireado está listo!
