La pechuga de pollo en sí es un plato ligero pero satisfactorio. Según esta receta, la pechuga resulta suave y jugosa, y esto es lo más importante, porque a menudo la carne de pollo resulta seca. Usaremos pistachos y queso tierno como relleno.
Es necesario
- - 4 pechugas de pollo de 150 g cada una;
- - 50 g de queso de pasta blanda;
- - 50 g de pistachos pelados y sin sal;
- - 1 naranja;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - pimienta negra, sal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las pechugas de pollo con agua corriente y séquelas con toallas de papel. Corta un bolsillo longitudinal en cada pecho con un cuchillo afilado. Salar la carne tanto por fuera como por dentro del bolsillo. Sazone al gusto.
Paso 2
Pelar y triturar los pistachos en una batidora. Debemos tomar nueces sin sal. Ralla el queso tierno o tritúralo con un tenedor y mézclalo con los pistachos picados. Obtendrás una masa pastosa.
Paso 3
Vierta agua hirviendo sobre la naranja, seque con una toalla de papel. Frote finamente la ralladura de la naranja y mezcle con la pasta de queso de pistacho. Rellene los bolsillos de las pechugas de pollo con la masa resultante, sujete los bordes con palillos previamente humedecidos con agua fría.
Paso 4
Cepille las pechugas de pollo preparadas con aceite de oliva por todos lados, para ello es más conveniente utilizar un cepillo culinario. Precaliente la parrilla o sartén, asa la carne por no más de 15 minutos, dándole la vuelta constantemente.
Paso 5
La pechuga de pollo con relleno de pistacho está lista, como guarnición ligera para un pollo tan tierno, son adecuados los tomates pequeños, también ligeramente fritos a la parrilla. No se recomienda preparar un plato delicado con guarniciones abundantes (por ejemplo, pasta o trigo sarraceno).
