La guarnición de verduras al horno es versátil. Se puede servir tanto con carne como con pescado. O puede preparar un plato separado agregando aderezo de pistacho.
Es necesario
-
- Primera opción:
- berenjena;
- pimientos dulces;
- Tomates.
- Para repostar:
- aceite de oliva;
- aceitunas enlatadas;
- pistachos
- cebolletas o cebolletas;
- jugo de limon;
- sal;
- pimienta.
- Segunda opción:
- berenjena;
- pimientos dulces;
- Tomates.
- Para repostar:
- nueces
- pistachos
- ajo;
- Cebolla roja;
- aceite de oliva;
- jugo de limon;
- pimienta negro;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Pegue las verduras con un tenedor: berenjenas, pimientos, tomates. Hornéalos en el horno a 180 ° C. Dejar enfriar y pelar.
Paso 2
Prepara el aderezo de pistacho. Coge una sartén seca, vierte los pistachos encima, pon los platos a fuego lento y seca las nueces. Enfriar los pistachos y molerlos en un molinillo de café.
Paso 3
Picar finamente las aceitunas enlatadas y las cebolletas (o cebolletas), agregar pistachos picados, pimienta negra molida, sal, agregar aceite de oliva y unas gotas de jugo de limón recién exprimido a esta mezcla. Mezclar todo.
Paso 4
Cortar las verduras en trozos pequeños, agregarles las chalotas picadas, cubrir con el aderezo preparado y remover. Si agrega jugo de lima y cilantro molido al aderezo de pistacho en lugar de jugo de limón, el plato adquirirá un sabor diferente.
Paso 5
Mientras esté en la casa de campo o en un picnic, prepare verduras al horno con aderezo de pistacho de una manera diferente. Pinche las verduras y hornee las berenjenas por separado, ya que tardan más en cocinarse.
Paso 6
Coloque las verduras sobre brasas y hornee hasta que estén tiernas, volteando las brochetas de vez en cuando. Determine visualmente la preparación de los pimientos y los tomates: tan pronto como comiencen a oscurecerse, se pueden retirar del fuego. Hornea las berenjenas hasta que estén tiernas y la piel se separe fácilmente de la pulpa.
Paso 7
Vierta agua fría en una cacerola. Coloque cada vegetal en él y luego pélelo.
Paso 8
Prepara el aderezo de pistacho. Tomar en proporciones iguales nueces sin cáscara, pistachos tostados, ajo y cebolla morada. Picar las nueces con un cuchillo o picarlas en un mortero. Picar la cebolla y el ajo. Mezclar todo, agregar aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta negra.
Paso 9
Cortar las verduras al horno en trozos grandes, ponerlas en un plato, verter sobre el aderezo de pistacho preparado y decorar con eneldo o cilantro.
