El pollo tierno y el arroz picante combinan especialmente bien con la textura rica y mantecosa del aguacate. Sirve la fuente de ensalada de tomate con cebollas verdes picadas y cilantro.
Es necesario
- - 0.5 tazas de arroz;
- - 300 g de filete de pechuga de pollo;
- - 1 cabeza de cebolla;
- - 2 dientes de ajo;
- - un tomate;
- - 100 g de maíz enlatado o congelado;
- - 4 aguacates maduros;
- - 50 g de queso cheddar;
- - 1 cucharadita de pasta de chile;
- - 2 cucharadas. cucharadas de cilantro o perejil picado;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- - pimienta negra recién molida y sal.
Instrucciones
Paso 1
Pica finamente la cebolla, el ajo y el tomate en tazones separados.
Paso 2
Coloca el arroz en una cacerola con un cuarto de taza de agua fría y una pizca de sal. Deje hervir, revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos a fuego lento, hasta que el arroz esté tierno y absorba agua.
Paso 3
Corta el pollo en cubos pequeños y uniformes. Calentar la mitad del aceite en una sartén y sofreír las cebollas y el ajo durante 2 minutos, hasta que estén tiernos. Sácalos de la sartén. Agrega el aceite restante y sofríe el pollo hasta que esté dorado por todos lados.
Paso 4
Precaliente el horno a 170 grados. Retire la sartén del fuego y agregue el arroz, la cebolla, el ajo, el tomate, el maíz y la pasta de chile, revolviendo ocasionalmente. También agregue cilantro o perejil, revolviendo ocasionalmente. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso. Con una cuchara pequeña, saque la pulpa de aguacate, dejando un poco alrededor de los bordes. Trate de no romper las paredes. Agrega la pulpa a la mezcla de arroz. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 5
Vierta la mezcla de arroz en los botes y colóquelos en un plato poco profundo resistente al calor. Pica finamente el queso y espolvoréalo encima del bote. Hornee durante 5-10 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore. El plato está listo para servir.
