¡Una opción muy sencilla y luminosa para una cena ligera de verano! ¡Sirva perfectamente con chips de parmesano y hojas aromáticas frescas de albahaca!
Es necesario
- - 2 kg de tomates;
- - 2 cucharadas. buen jugo de tomate;
- - tomillo, romero al gusto;
- - 2 dientes de ajo;
- - 2 cucharadas. aceite de oliva;
- - sal, pimienta negra recién molida;
- - albahaca y parmesano para servir al gusto.
Instrucciones
Paso 1
El horno debe precalentarse a 180 grados.
Paso 2
Al elegir tomates, debe centrarse en los caseros, carnosos y jugosos; ya que son la base de nuestro plato, ¡deben tener un sabor rico y brillante! Deben lavarse, secarse y frotarse con aceite de oliva. Luego haz varios cortes en cada tomate con un cuchillo afilado, para que luego no haya problemas de pelado.
Paso 3
Coloque los tomates preparados en un plato ignífugo, coloque hierbas aromáticas cerca (romero, tomillo) y póngalos en el horno durante un cuarto de hora. Debería tener verduras casi carbonizadas al salir. Ya no necesitamos hierbas, se pueden tirar.
Paso 4
Enfríe los tomates a temperatura ambiente. Dejar unas cuantas (según número de raciones) para servir, pelar el resto y enviar al robot de cocina con 2 cucharadas de aceite de oliva. Luego vierta en una cacerola, agregue el jugo y deje hervir a fuego medio. Sazonar al gusto y dejar en el fuego otros 5 minutos a fuego lento, removiendo con una espátula.
Paso 5
Llenar los tazones con sopa, poner el tomate guardado en el centro de cada porción, decorar con hojas frescas de albahaca y servir! Opcionalmente, puedes usar un poco de salsa de pesto y parmesano rallado.
