El arroz guisado es un plato sencillo, sabroso y aromático que se cocina muy rápido y es perfecto para el almuerzo o la cena. El arroz y el guiso se pueden combinar en forma de pilaf, guiso de verduras e incluso sopa. El estofado hará que el plato sea abundante y moderadamente alto en calorías.
Es necesario
- Para cocinar arroz en italiano con carne guisada (a razón de 6 porciones para nosotros):
- - 700 g de guiso;
- - 200 g de arroz;
- - 300 g de fideos;
- - ajo - 5 dientes;
- - 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
- - verduras (eneldo, perejil, cilantro);
- - 100 ml de aceite vegetal;
- - caldo de pollo;
- - Hoja de laurel;
- - sal, pimienta (al gusto);
- - cacerola.
- Para hacer sopa con arroz y guiso:
- - 300 estofado de ternera;
- - 100 g de arroz;
- - Puerro;
- - tomates - 2 piezas.;
- - pimienta - 2 piezas.;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - verduras (perejil, eneldo, etc.);
- - sal, especias (al gusto).
- Para hacer un guiso con arroz y guiso:
- - 400 g de estofado de ternera;
- - 100 g de arroz;
- - berenjena - 2 piezas.;
- - tomates - 2 piezas.;
- - 250 g de coliflor;
- - cebollas - 2 piezas:
- - 50 ml de aceite vegetal;
- - pimienta, sal (al gusto);
- - verduras (perejil, eneldo, albahaca, etc.);
- - agua;
- - brasero.
Instrucciones
Paso 1
Deléitese con su arroz casero al estilo italiano con estofado. En una cacerola, caliente los fideos secos hasta que estén dorados, luego agregue el aceite vegetal y el arroz lavado, revuelva. Echar cien de agua hervida para que cubra por completo el arroz y los fideos, disolver un cubo de caldo de pollo en agua, añadir unas hojas de laurel y el ajo machacado en una prensa de ajos.
Llevar el arroz y los fideos a un estado semi-cocido, luego poner la cacerola en el horno precalentado, agregar un poco más de agua y cocinar a fuego lento hasta que el exceso de líquido se evapore. Mientras tanto, precaliente una sartén, agregue aceite vegetal y guiso, hierbas finamente picadas (perejil, eneldo, etc.), hojas de laurel, ajo machacado y pasta de tomate. Retirar la cacerola del horno, colocar el arroz y los fideos por los bordes del plato y colocar el guiso en el medio. El plato se puede servir en la mesa.
Paso 2
Un plato simple y sabroso resultará si tiene verduras (puede usar congeladas) y estofado, a partir del cual puede hacer sopa con arroz y guiso. Lavar los tomates, pelarlos y picarlos finamente. Enjuagar los pimientos morrones, picar y quitar las semillas y el corazón, y luego picar finamente. Pica también los tallos de puerro y las hierbas a tu gusto. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador fino.
Cocine a fuego lento las cebollas y las zanahorias picadas en el caldo durante unos 10-15 minutos, luego agregue el resto de las verduras y vierta 1-1.5 litros de agua hervida, deje hervir el plato. Mientras tanto, enjuague el arroz y sumérjalo en la sopa, agregue especias y sal, cocine hasta que esté tierno. 5-10 minutos antes de que se cocine la sopa, agregue el guiso y las hierbas finamente picadas. Luego deje reposar la sopa un rato.
Paso 3
El original es un guiso de verduras con arroz y guiso, para cuya preparación se necesita un brasero. Vierta unos vasos de agua en el brasero, espere hasta que hierva y luego envíe los trozos de guiso picados. Enjuaga el arroz. Si tiene tiempo, es mejor remojar el arroz en agua fría durante varias horas, luego se desmoronará. Cocine a fuego lento la carne, luego agregue arroz, sal y pimienta al gusto. Es necesario cocinar a fuego lento para que hierva a fuego lento el arroz.
Mientras tanto, lava y pela las berenjenas y córtalas en cubos. Freír las rodajas de berenjena en una sartén precalentada. Pele y corte las cebollas en aros, agréguelas a las berenjenas y cocine a fuego lento las verduras hasta que estén medio cocidas. Poner los tomates lavados y picados en una sartén con las verduras, sal y sofreír hasta que estén tiernos.
Desmontar la coliflor, cortar los pecíolos, picar las inflorescencias. La coliflor se debe agregar al arroz y al guiso cuando estén medio cocidos. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Si queda poca agua en el brasero, puede agregar más. Agregue las verduras de la sartén a la sartén, revuelva, sal y pimienta nuevamente, luego cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore, después de lo cual el plato debe infundirse durante 15-20 minutos.
Poner el guiso de verduras con arroz y carne guisada en porciones en platos, decorar con una ramita de perejil o albahaca, servir caliente.
