Parece que había una magia especial en la cocción de la época soviética: ¡se obtuvieron cosas increíblemente sabrosas de los productos más asequibles! Esta pastelería "de la infancia", que sabe a panadería en la casa de al lado, es otra confirmación de ello.
Es necesario
- Harina - 4 cucharadas. + un poco más para extender la masa;
- Levadura seca - 1,5 cucharaditas;
- Huevo (temperatura ambiente) - 1 pieza;
- Kéfir o leche horneada fermentada (temperatura ambiente) - 200 ml;
- Agua tibia - 150 ml;
- Vainillina en la punta de un cuchillo;
- Azúcar - 4 cucharadas;
- Mantequilla (ablandada) - 65 g + un poco para lubricar la parte superior de los productos terminados;
- Sal - 0,25 cucharaditas
- Ralladura de 1 naranja o limón;
- Mermelada favorita - 150 g;
- Leche - 100 ml;
- Leche condensada (para verter) - 4 cucharadas
Instrucciones
Paso 1
Mezcle la levadura con leche tibia, 1 cucharada. azúcar y 1 cucharada. harina. Déjelo en un lugar cálido durante 15 minutos para que burbujee la levadura. Este es nuestro brebaje.
Paso 2
Tamizar 3 tazas de harina, mezclar con vainilla y azúcar. Agrega la ralladura a los ingredientes secos. Batir el huevo con agua y kéfir con un batidor, combinar con harina, agregar la masa, amasar la masa. Agregue 50 g de mantequilla blanda y otro vaso de harina. Amasar bien y dejar sobre la mesa debajo de una toalla durante 20 minutos. Triture durante 10 minutos, luego transfiera a un tazón engrasado y cubra con una toalla. Dejar actuar durante 1, 5 horas.
Paso 3
Engrase ligeramente sus manos con aceite. Divida la masa en trozos, enrolle en bolas. Deje reposar debajo del plástico durante otros 10 minutos.
Paso 4
Aplana ligeramente cada bola en la palma de tu mano, coloca el relleno - mermelada en el medio y pellizca los bordes. Poner en un molde refractario de una pieza con lados altos (el relleno hervirá).
Paso 5
Mezcle la mantequilla restante, la leche y la leche condensada. Calentar un poco y verter sobre los bollos. Hornee a 180 grados durante unos 25 minutos, hasta que se dore. Engrasar la masa terminada con mantequilla, dejar reposar un rato y sacarla del molde con mucho cuidado. ¡Disfruta tu té!
